Ihr sucht ein einfaches und köstliches Kuchenrezept für viele Gelegenheiten, aber lecker und saftig soll er sein und die Familie begeistern. Dann habe ich heute das richtige Rezept für Euch.
Vielseitigkeit
Wir alle lieben saftige Kuchen mit großartigem Geschmack und wenn Sie dann noch vielseitig in der Zubereitung sind, umso besser. Bei diesem Rezept finde ich die Kombinationsmöglichkeiten großartig. Auf der einen Seite kann man die Walnüsse durch eine andere Sorte Nüsse ersetzen oder man verwendet eine andere Sorte Schokolade. Auch der Rührkuchen mit weißer Schokolade und Nutella ist ein gutes Beispiel.
Resteverwertung in seiner schönsten Form
Diese Art der Rührkuchen bieten sich zum Experimentieren an und sind eine wunderbare Möglichkeit der Resteverwertung. Die meisten von uns haben bestimmt eine angebrochene Tüte mit Nüssen im Schrank stehen. Ein saftiger Rührkuchen bietet sich zur Verwertung geradezu an. Dies trifft auch auf Schokoladenreste zu. Der Cola Bananen Kuchen ist ein gutes Beispiel dafür.
Die Variante mit Walnüssen
Heute möchte ich Euch den saftigen Kuchen mit den sehr gesunden Walnüssen vorstellen. Walnüsse besitzen einen sehr hohen Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Weiterhin sind sie reich an B-Vitaminen und an Vitamin E. Weitere Infos findet Ihr unter Die Walnuss – ein regionales Superfood der Extraklasse. Die Vielseitigkeit der Walnuss wird durch mein Rezept Schnitzel in einer Panko-Parmesan-Walnuss Kruste beeindruckend dargelegt.
Wann entstand der Lebkuchen?
Die Geschichte von Lebkuchen begann vor Tausenden von Jahren. Schon die alten Ägypter und die Germanen haben Kuchen mit Honig bestrichen und zusammengebacken. Nach der Mythologie der Ägypter, Griechen, Römer und Germanen war Honig eine Gabe der Götterwelt.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,95 €
Rezept
Saftiger Schoko-Walnuss Gewürzkuchen
Zutaten
Zutaten für eine Springform Ø 24 cm
- 4 Eier (Größe M)
- 170 g brauner Zucker
- 200 ml Milch (1,5%)
- 150 ml Öl
- 250 g Mehl (Typ 550)
- 150 g Walnüsse (gemahlen)
- 1 P Backpulver
- 30 g Backkakao
- 15 g Lebkuchengewürz (selbstgemachtes)
- 100 g Zartbitterschokolade
Glasur
- 150 g Puderzucker
- 5 EL Orangensaft
Anleitung
- Die Schokolade mit einem Messer fein schneiden.100 g Zartbitterschokolade
- Das Mehl, das Backpulver, das Lebkuchengewürz und den Backkakao durch ein Sieb in eine Schüssel einstreuen und vermischen.250 g Mehl, 1 P Backpulver, 30 g Backkakao, 15 g Lebkuchengewürz
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, den Zucker zugeben und beides mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine sehr schaumig aufschlagen.4 Eier, 170 g brauner Zucker
- Milch und öl zugeben und verrühren. Die trockenen Zutaten zu den flüssigen in die Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verrühren.200 ml Milch, 150 ml Öl
- Die feingehackte Schokolade unterheben.
- Eine Springform 24 cm einfetten. Den Teig in die eingefettete Form geben und glattstreichen.
- Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und für 55 bis 60 Minuten backen.
- Nach Ablauf der Zeit die Stäbchenprobe machen – siehe Notiz-. Ist diese positiv, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den Puderzucker durch ein Sieb in eine Schale geben und mit den 5 EL Orangensaft zu einer Glasur ohne Knötchen verrühren.150 g Puderzucker, 5 EL Orangensaft
- Die Glasur über dem Kuchen gleichmäßig verteilen.
- Den erkalteten Rührkuchen mit wunderbarem Geschmack anrichten und servieren.
Notizen
- Nach der Backzeit sollte die Stäbchenprobe gemacht werden. Sie dient dazu, festzustellen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Dazu steckt man einen kleinen Holzspieß in den Kuchen und zieht in nach ein bis zwei Sekunden wieder heraus. Bleiben kleine Teigreste an dem Holz hängen, muss der Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen verbleiben.
- Bei mir gibt es immer große Stücke, daher nur acht aus diesem Kuchen. Man kann aber auch 12 Stücke daraus schneiden. Entsprechend ändern sich auch die Nährwerte und der Preis/Stück.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Kochutensilien
Sie servieren der Familie und den Gästen einen saftigen Rührkuchen mit vollem Geschmack.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Kirsch Schnitten mit Datteln
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- Bananen Kasten Kuchen
Eure Balle
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