Saftiger Schoko-Walnuss Gewürzkuchen

Der Rührkuchen-Klassiker mit feinem selbstgemachtem Lebkuchengewürz.

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Ihr sucht ein einfaches und köstliches Kuchenrezept für viele Gelegenheiten, aber lecker und saftig soll er sein und die Familie begeistern. Dann habe ich heute das richtige Rezept für Euch.

Vielseitigkeit

Wir alle lieben saftige Kuchen mit großartigem Geschmack und wenn Sie dann noch vielseitig in der Zubereitung sind, umso besser. Bei diesem Rezept finde ich die Kombinationsmöglichkeiten großartig.

Saftiger Schoko-Walnuss Gewürzkuchen-Backen-ballesworld

Auf der einen Seite kann man die Walnüsse durch eine andere Sorte Nüsse ersetzen oder man verwendet eine andere Sorte Schokolade. Auch der Rührkuchen mit weißer Schokolade und Nutella ist ein gutes Beispiel.

Resteverwertung in seiner schönsten Form

Diese Art der Rührkuchen bieten sich zum Experimentieren an und sind eine wunderbare Möglichkeit der Resteverwertung. Die meisten von uns haben bestimmt eine angebrochene Tüte mit Nüssen im Schrank stehen.

Saftiger Schoko-Walnuss Gewürzkuchen-Nachtisch-ballesworld

Ein saftiger Rührkuchen bietet sich zur Verwertung geradezu an. Dies trifft auch auf Schokoladenreste zu. Der Cola Bananen Kuchen ist ein gutes Beispiel dafür.

Die Variante mit Walnüssen

Heute möchte ich Euch den saftigen Kuchen mit den sehr gesunden Walnüssen vorstellen. Walnüsse besitzen einen sehr hohen Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Weiterhin sind sie reich an B-Vitaminen und an Vitamin E.

Die Vielseitigkeit der Walnuss wird durch mein Rezept Schnitzel in einer Panko-Parmesan-Walnuss Kruste beeindruckend dargelegt.  

Saftiger Schoko-Walnuss Gewürzkuchen-Dessert-ballesworld

Wann entstand der Lebkuchen?

Die Geschichte von Lebkuchen begann vor Tausenden von Jahren. Schon die alten Ägypter und die Germanen haben Kuchen mit Honig bestrichen und zusammengebacken. Nach der Mythologie der Ägypter, Griechen, Römer und Germanen war Honig eine Gabe der Götterwelt. 

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,95 €

Rezept

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Saftiger Schoko-Walnuss Gewürzkuchen

Der Rührkuchen-Klassiker mit feinem selbstgemachtem Lebkuchengewürz.
5 von 5 Bewertungen
Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 55 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 8 Portionen
Kalorien für 1 Portion 588,4
Kosten/Portion 0,95 €

Zutaten
 

Zutaten für eine Springform Ø 24 cm

  • 4 Eier (Größe M)
  • 170 g brauner Zucker
  • 200 ml Milch (1,5% Fett)
  • 150 ml Öl
  • 250 g Mehl (Typ 550)
  • 150 g Walnüsse (gemahlen)
  • 1 P Backpulver
  • 30 g Backkakao
  • 15 g Lebkuchengewürz (selbstgemachtes)
  • 100 g Zartbitterschokolade

Glasur

  • 150 g Puderzucker
  • 5 EL Orangensaft

Anleitung
 

  • Die Schokolade mit einem Messer fein schneiden.
    100 g Zartbitterschokolade
  • Das Mehl, die Walnüsse, das Backpulver, das Lebkuchengewürz und den Backkakao durch ein Sieb in eine Schüssel einstreuen und vermischen.
    250 g Mehl, 1 P Backpulver, 30 g Backkakao, 15 g Lebkuchengewürz, 150 g Walnüsse
  • Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, den Zucker zugeben und beides mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine sehr schaumig aufschlagen.
    4 Eier, 170 g brauner Zucker
  • Milch und öl zugeben und verrühren. Die trockenen Zutaten zu den flüssigen in die Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verrühren.
    200 ml Milch, 150 ml Öl
  • Die feingehackte Schokolade unterheben.
  • Eine Springform 24 cm einfetten. Den Teig in die eingefettete Form geben und glattstreichen.
  • Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und für 55 bis 60 Minuten backen.
  • Nach Ablauf der Zeit die Stäbchenprobe machen – siehe Notiz-. Ist diese positiv, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  • Den Puderzucker durch ein Sieb in eine Schale geben und mit den 5 EL Orangensaft zu einer Glasur ohne Knötchen verrühren.
    150 g Puderzucker, 5 EL Orangensaft
  • Die Glasur über dem Kuchen gleichmäßig verteilen.
  • Den erkalteten Rührkuchen mit wunderbarem Geschmack anrichten und servieren.
Gericht Backen, Kuchen
Küche Deutsch

Notizen

  1. Nach der Backzeit sollte die Stäbchenprobe gemacht werden. Sie dient dazu, festzustellen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Dazu steckt man einen kleinen Holzspieß in den Kuchen und zieht in nach ein bis zwei Sekunden wieder heraus. Bleiben kleine Teigreste an dem Holz hängen, muss der Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen verbleiben.
  2. Bei mir gibt es immer große Stücke, daher nur acht aus diesem Kuchen. Man kann aber auch 12 Stücke daraus schneiden. Entsprechend ändern sich auch die Nährwerte und der Preis/Stück.

Nährwertangaben

Saftiger Schoko-Walnuss Gewürzkuchen
Menge pro Portion
Kalorien
588.4
% Täglicher Wert*
Fett
 
37.3
g
57
%
Kohlenhydrate
 
52.3
g
17
%
Eiweiß
 
9.5
g
19
%
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!