Heute werden alle Soßenfreunde sofort hellwach werden. Wer kennt das nicht, es gibt kurz gebratenes Fleisch, Steak, Filet, usw. und es sitzt ein Soßenfreund mit am Tisch. Was tun? Bei den meisten Leuten gibt es eine Fertigsauce aus der Flasche oder aus der Tüte. Aber möchte man das seinen Freunden oder der Familie antun? Nein, ich nicht.
Passend zu vielen Gelegenheiten
Heute möchte ich Euch eine universelle und sehr einfache Soße vorstellen, die man zu einem Braten und auch zu Kurzgebratenem servieren kann. Und man kann garantiert ein dickes Lob ´der Familie oder der Gäste einheimsen.
Die Idee zu dieser Soße hat sich in meinen Gehirnwindungen festgesetzt als ich für meine Leser die
entwickelt habe.
Warum nicht diese beiden miteinander verbinden, und ich kann Ihnen versprechen, es hat sich mehr als gelohnt. Mein Mann meinte nach dem Essen: Hoffentlich sind die Bilder nicht so gut. Er weiß, wenn mir die Bilder nicht gefallen, koche ich nochmal alles neu und er muss! dann wieder essen.
Gesunder Kakao
Eine Zutat der Soße ist Kakao, der eine großartige Wirkung auf unseren Körper haben kann. Kakao enthält jede Menge Vitamine, Calcium, Eisen und vor allem Magnesium. Und das ist wichtig für unsere Knochen und Muskeln. Besonders der Herzmuskel braucht diesen Energielieferanten. Auch für den Stoffwechsel ist Magnesium wertvoll, es bringt ihn auf Touren und macht fit und munter.
Der Kakao ist vielen von uns meist in süßen Gerichten und in Schokolade bekannt, aber er kann noch vieles mehr. Dies möchte ich Euch mit diesen drei Rezepten beweisen:
Schärfelieferant Zwiebel
Eine Bratensoße ohne Zwiebeln kann ich mir schwer vorstellen, denn etwas zwiebelige Schärfe passt meist und so ist es auch mit der heutigen Soße. Für den scharfen Geschmack und den Geruch von Zwiebeln, aber auch Knoblauch, sorgen schwefelhaltige Pflanzenstoffe, auch Sulfide genannt. Einer der Wirkstoffe Allicin wird beim Zerschneiden oder Zerkauen von Zwiebeln freigesetzt und bringt nicht nur unsere Augen zum Tränen, sondern auch etwas Schärfe an das Gericht.
Der Allrounder Zwiebel ist in unzähligen Gerichten vertreten und hat die Arbeiter beim Pyramidenbau in Ägypten schon gestärkt. Eine Küche ohne Zwiebel ist unvorstellbar. Daher darf ich Euch heute zwei beliebte Gerichte mit Zwiebeln ans Herz legen:
Beide unbeschreiblich lecker.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,61 €
Rezept
Dunkle Rum-Pflaumen Soße
Zutaten
Zutaten für 400 ml Soße
- 3 EL getrocknete Pflaumen in weißem Rum
- 2 Zwiebel (rot)
- 1 ½ TL Back Kakao
- 400 ml Wasser (heiß)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
Anleitung
- Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.2 Zwiebel
- Das Öl mit den Zwiebelwürfeln in einen Topf geben und die Zwiebel glasig anbraten.2 EL Öl, 2 Zwiebel
- Beginnen die Zwiebeln Farbe anzunehmen, die eingelegten Pflaumen zugeben und den Kakao überstreuen. Etwas anrösten lassen und verrühren.3 EL getrocknete Pflaumen in weißem Rum, 1 ½ TL Back Kakao
- Das Wasser und die Gewürze zugeben und vermischen und den Deckel auflegen. Die Soße bei kleiner Hitze ein paar Minuten köcheln lassen.400 ml Wasser, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe
- Mit einem Pürierstab die Soße fein aufmixen und abschmecken, damit es nicht so kleckert, die Soße in ein hohes schlankes Gefäß umfüllen und dann pürieren.
- Die fertige Soße anrichten und mit dem Fleisch oder den Bratlingen servieren.
Nährwertangaben
Equipment
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Hähnchenbruststreifen in Café de Paris Soße
- Nudeln mit Champignon-Sahne-Senf Soße
- Spaghetti mit Chicorée-Tomaten-Sahne Soße
- Nudeln in Sahne-Käse Soße
- Hähnchenschenkel Soße
- Lachsfilet mit Wein-Sahne-Soße von Balle
Die Vorratshaltung ist im Moment ein sehr wichtiges Thema und aus diesem Grunde möchte ich auf eine meiner alten Rezeptserien aufmerksam machen: Ein Bio-Hähnchen für sieben Gerichte. Sieben köstliche und sehr preiswerte Gerichte.
Sie servieren der Familie und den Gästen eine unbeschreiblich leckere und in der Zubereitung einfache Soße.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Gefällt Euch mein Rezept?
Wenn Euch dieses Rezept, oder eines von den vielen anderen, angesprochen hat, Ihr Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept habt, dann hinterlasst mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewertet das Rezept mit Sternen 😊.
Eure Balle