Der Einzigartige Nudel-Apfel-Kuchen bringt frischen Wind in die Backwelt! Statt klassischem Teig bildet eine Mischung aus in Milch gekochten Nudeln die Grundlage dieses außergewöhnlichen Kuchens. Saftige Äpfel, aromatische Gewürze und die cremige Textur der Nudeln machen ihn zu einem echten Genuss, der alle überraschen wird. Ein unkompliziertes Rezept, das Tradition und Innovation auf köstliche Weise vereint – perfekt für alle, die neue Backideen lieben!

Basiszutaten für saftigen Apfelkuchen

Bandnudeln

Feine Bandnudeln sind ein vielseitiger Klassiker der Pasta-Welt. Ihre breite, flache Form eignet sich perfekt, um cremige Saucen oder würzige Ragouts aufzunehmen. Sie bestehen meist aus Hartweizengrieß und Wasser, manche Varianten enthalten zusätzlich Ei, was ihnen eine besonders goldene Farbe und einen intensiven Geschmack verleiht. Bandnudeln liefern komplexe Kohlenhydrate, die dem Körper Energie geben, und sind leicht verdaulich. Sie harmonieren sowohl mit herzhaften als auch süßen Zutaten und eignen sich somit für kreative Gerichte – wie den einzigartigen Nudel-Apfel-Kuchen!

Vor einigen Monaten habe ich Euch an dieser Stelle meinen ersten süßen Nudelkuchen vorgestellt.

Äpfel

Der Apfel ist ein echtes Allround-Talent in der Küche und dabei auch noch gesund. Er ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Ob süß oder leicht säuerlich, Äpfel eignen sich für Desserts, Kuchen, Salate oder herzhafte Gerichte. Besonders beliebt sind Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn, die sowohl Aroma als auch Biss mitbringen. Zudem ist der Apfel eine kalorienarme, erfrischende Zwischenmahlzeit – ein echtes Highlight der Obstwelt und daher perfekt für den Einzigartiger Nudel-Apfel-Kuchen geeignet.

Äpfel sind wahrlich vielseitig einsetzbar. Ein schönes und leckeres Beispiel ist der Apfelstrudel mit Filoteig oder das weihnachtliche Spekulatius-Apfel Trifle.

Cranberrys

Köstliche Cranberrys sind kleine rote Beeren mit einem intensiven, leicht herben Geschmack. Sie sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, die die Gesundheit unterstützen, besonders das Immunsystem und die Harnwege. Ob frisch, getrocknet oder als Saft, Cranberrys bringen eine fruchtige Note in Müslis, Salate, Backwaren oder herzhafte Gerichte. Ihr süß-saurer Geschmack harmoniert perfekt mit Äpfeln, Nüssen und Gewürzen wie Zimt. In der Küche sind sie ein vielseitiger Begleiter, der Gerichten eine besondere Note verleiht, so auch dem Einzigartige Nudel-Apfel-Kuchen.

Die wunderbaren Cranberrys verwende ich häufig in meiner Küche, wie zum Beispiel bei dem umwerfend leckeren Cranberry Mandel Reis. Probiert es aus und Ihr seid begeistert. Oder genießt zum Frühstück den köstlichen Buchweizen Porridge mit Cranberry und Apfel.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte der verschiedensten Hersteller aus, wann immer sie verfügbar sind. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Einzigartiger Nudel-Apfel-Kuchen

Einzigartiger Nudel-Apfel-Kuchen mit feinem Zimt-und Calvados Aroma und Mandeln.

5 von 3 Bewertungen

Rezept drucken

Merken Teilen

Zubereitung 45 Minuten Min.

Backzeit 50 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 35 Minuten Min.

Portionen 8 Portionen

Kalorien für 1 Portion 452

Zutaten

 

1x2x3x

• 250 g frische Bandnudeln
• 600 ml Milch (1,5%)
• 200 g Frischkäse
• 300 g Schmand
• 3 Eier M
• 100 g Rohrohrzucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Backpulver
• 3 EL Hartweizengries
• 50 g gehackte Mandeln
• 1 Limette (nur den Abrieb)

Füllung

• 1000 g Äpfel
• 70 g Cranberries
• 2 TL Zimt
• 6 EL brauner Zucker
• 80 ml Calvados
• 1 Limette (den Saft der obigen abgeriebenen Limette)

Belag

• 130 g Cranberries
• 20 ml Calvados
• 20-30 ml heißes Wasser

Anleitung

 

AnAus

• In einem Topf die Nudeln mit der Milch und einem EL Zucker nach Packungsanleitung kochen. Beiseitestellen.
  
• Die Äpfel schälen und in nicht zu große Stücke schneiden. Mit der Saft einer halben Limette beträufeln und vermischen.
• In eine Pfanne die Äpfel und den braunen Zucker geben und alles miteinander verrühren.
  
• Mit dem Calvados und 50 ml heißem Wasser ablöschen.
  
• Den Zimt und 70 g Cranberrys unterrühren.
  
• Wenn die Äpfel anfangen weich zu werden, die Pfanne zum Abkühlen beiseitestellen.
  
• In einer kleinen Pfanne die restlichen 130 g Cranberrys geben, 20 ml Calvados und 30 ml Wasser dazugeben und alles kurz aufkochen lassen. Zum Abkühlen beiseitestellen.
  
• Eier und Zucker in einer Rührschüssel unter zu Hilfenahme einer Küchenmaschine schaumig rühren.
• In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Schmand verrühren.
• Den Schalenabrieb einer Limette, den Vanillezucker und die gehackten Mandeln unterrühren.
  
• Diese Mischung in den Topf mit den gekochten Nudeln geben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
  
• Die Nudelmischung in die Eier-Zucker-Mischung geben.
• Das Backpulver und den Gries dazugeben und alles miteinander zu einem homogenen Teig vermischen, dazu benutzt man am Besten einen Holzlöffel.
  
• Eine Springform 26 cm buttern und mit Gries abstäuben. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
• Die Hälfte der Nudelmischung in die Backform geben und gleichmäßig verteilen.
• Das Apfelkompott darauf verteilen und dieses mit den restlichen Nudeln abdecken und glattstreichen.
  
• Mit den Cranberrys aus der kleinen Pfanne den Kuchen bedecken.
  
• Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und für 15 min backen.
• Danach die Hitze um 20°C reduzieren und für weitere 35-40 min backen.
• Aus dem Backofen nehmen, etwas erkalten lassen und ausformen.
  

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Nährwertangaben

Einzigartiger Nudel-Apfel-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien

452

% Täglicher Wert*

Fett

 

14.6

g

22

%

Kohlenhydrate

 

63.2

g

21

%

Eiweiß

 

9.2

g

18

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Guten Appetit!