Dieser saftige Grießkuchen mit Apfel und Pistazien sowie Zuckersirup ist schnell zubereitet und ein echter Geschmacksknüller. Feine Pistazien, fruchtige Äpfel und orientalische Süße vereinen sich zu einem besonderen Dessert – perfekt für alle, die einfache Rezepte mit dem gewissen Etwas lieben.
Saftiger Grießkuchen mit Apfel und Pistazien
Du liebst einfache Kuchenrezepte, die trotzdem mit einem besonderen Geschmack überraschen? Dann solltest du diesen saftigen Grießkuchen mit Apfel und Pistazien nach mazedonischer Art unbedingt ausprobieren! Er kommt ohne Mehl aus, ist schnell zubereitet und begeistert mit süßem Zuckerwasser und zarten orientalischen Aromen. Perfekt für alle, die es fruchtig, nussig und herrlich saftig mögen!
Basiszutaten für orientalischen Genuss
Äpfel
Leckere Äpfel begeistern durch ihre unglaubliche Vielfalt: von süß bis säuerlich, von knackig bis weich. Ob als Snack, im Kuchen oder im Salat – jede Sorte bringt ihren ganz eigenen Geschmack und Charakter in Deine Küche. Somit perfekt für den saftigen Grießkuchen mit Apfel und Pistazien.
Die Vielseitigkeit von Äpfeln spiegeln auch diese beiden Rezepte: Probier doch mal meinen knusprigen Apfelstrudel mit Filoteig oder den cremigen Vanille Milchreis mit Apfelkompott – zwei völlig unterschiedliche, aber herrlich leckere Arten, Äpfel zu genießen.
Grieß
Hartweizengrieß wird seit Generationen für seine feine, leicht körnige Konsistenz und seinen mild-nussigen Geschmack geschätzt. Ob in traditionellen Kuchen oder modernen Desserts – Grieß verleiht jedem Rezept eine besondere, liebevolle Note. So auch dem saftigen Grießkuchen mit Apfel und Pistazien.
Wie vielseitig und köstlich Grieß eingesetzt werden kann, zeigen diese beiden Rezepte:
Entdecke meinen feinen Apfel-Grieß Pudding – Für gemütliche Momente oder genieße die herzhafte Variante mit der Tomatisierte Grießflammeri mit gegrilltem Gemüse – beide bringen Grieß auf eine ganz besondere Art auf den Teller. Probier sie aus und schreib mir in den Kommentare, wie sie Dir gefallen haben.
Pistazien
Edle Pistazien gelten als die Königin der Nüsse: Ihr zarter, leicht süßlicher Geschmack und die edle grüne Farbe machen sie zu einer wahren Köstlichkeit – perfekt zum Verfeinern von Kuchen, Desserts und vielen anderen Gerichten.
Lust auf Pistazien-Genuss der besonderen Art? Dann probier die feinen Marzipan-Pistazien Stäbchen – perfekt zum Naschen oder verschenken – oder gönn Dir ein Stück vom Zitronenkuchen mit Pistazien, der mit seiner frischen Eleganz jedes Kaffeekränzchen veredelt.
Allgemeine Tipps und Tricks
Hier sind einige allgemeine Tipps und Tricks zu dem saftigen Grießkuchen mit Apfel und Pistazien, kompakt und hilfreich:
Äpfel vorbereiten
Am besten säuerliche Äpfel wie Boskop oder Elstar verwenden – sie verleihen dem Kuchen Frische und bilden einen schönen Kontrast zur Süße des Sirups. Die Äpfel nach dem Reiben nicht zu lange stehen lassen, sonst oxidieren sie. Lies hierzu in der Notiz.
Pistazien rösten
Wenn Du die gehackten Pistazien vor dem Backen kurz ohne Fett in einer Pfanne röstest, entfalten sie ihr volles Aroma – besonders intensiv und lecker!
Grieß gut unterrühren
Den Hartweizengrieß gut unterrühren und den Teig kurz ruhen lassen – so quillt der Grieß leicht auf und bildet eine schöne, saftige Konsistenz.
Sirup langsam auftragen
Nach dem Backen den heißen Zuckersirup langsam über den Kuchen gießen – so zieht er gleichmäßig ein und macht den Kuchen wunderbar saftig.
Kuchen ruhen lassen
Frisch schmeckt der Kuchen köstlich, aber über Nacht ruhen lassen, wird er noch saftiger – perfekt zum Vorbereiten!
Nach Geschmack verfeinern
Du kannst dem Teig eine Prise Zimt, etwas Kardamom oder einen Hauch Orangenschale hinzufügen – das unterstreicht den orientalischen Charakter.
Hinweis zu den verwendeten Zutaten
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.
Rezept
Saftiger Grießkuchen mit Apfel und Pistazien
Zutaten
Zutaten für eine Backform 24×24 cm
Kuchen
- 4 Eier (Größe M)
- 130 g Rohrohrzucker
- 200 g Apfel (gerieben)
- 200 g Hartweizengrieß
- 100 g Pistazien (gehackt)
- 1 P Backpulver
- 2 TL Bourbon Vanilleextrakt
- ½ Limette (Abrieb und Saft)
- Öl zum Einfetten
Zuckersirup
- 250 g Zucker
- 500 ml Wasser
- ½ Limette (Saft)
Topping
- 3 EL Pistazien (gehackt)
Anleitung
- Die Pistazien für den Kuchen und das Topping hacken.100 g Pistazien
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und auf der Vierkantreibe grob raspeln. Mit dem Limettensaft beträufeln und vermischen. Lies dazu oben im Text.200 g Apfel, ½ Limette
- In eine Schüssel die trockene Zutaten Pistazien, Hartweizengrieß und Backpulver geben und vermischen.200 g Hartweizengrieß, 1 P Backpulver, 100 g Pistazien
- In eine Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Dies kann man mir einer Küchenmaschine oder einem Handmixer machen. Das Vanilleextrakt und den Limettenabrieb zugeben und unterrühren.4 Eier, 130 g Rohrohrzucker, 2 TL Bourbon Vanilleextrakt, ½ Limette
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen.
- Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und unterrühren.200 g Hartweizengrieß, 100 g Pistazien, 1 P Backpulver
- Die geriebenen Äpfel zugeben und vermischen.200 g Apfel
- Die Backform einfetten. Den Teig in die Form füllen und diese in den vorgeheizten Backofen geben und den Kuchen in 25-30 Minuten, je nach Backofen, ausbacken. Ob der Kuchen fertig ist, zeigt die Stäbchenprobe. Siehe Notiz.Öl zum Einfetten
- Den Kuchen nach dem Backen auf ein Gitter zum Abkühlen zur Seite stellen. Nicht ausformen.
- In der Zwischenzeit bereiten wir den Zuckersirup vor. Dazu den Zucker mit dem Wasser und dem Limettensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Beginnt der Sirup zu kochen, noch 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.250 g Zucker, 500 ml Wasser, ½ Limette
- Während dessen den Kuchen in der Form in Stücke schneiden. Man macht dies, damit der Zuckersirup besser einziehen kann. Den heißen Zuckersirup gleichmäßig und langsam über den Kuchen verteilen und abkühlen lassen. Frisch schmeckt der Kuchen köstlich, aber über Nacht ruhen lassen, macht ihn noch saftiger.
- Nach der „furchtbar langen“ Ziehzeit den Kuchen mit dem Topping versehen und ausformen. Die saftige Köstlichkeit anrichten und servieren.3 EL Pistazien
- Du servierst der Familie oder den Gästen einen saftigen Grießkuchen mit Apfel und Pistazien zum Niederknien.
- Diese Kuchen eignen sich perfekt fürs Buffet, die Kaffeeklatsch oder als süße Überraschung zwischendurch.
Notizen
- Nach der Backzeit sollte die Stäbchenprobe gemacht werden. Sie dient dazu, festzustellen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Dazu steckt man einen kleinen Holzspieß in den Kuchen und zieht in nach ein bis zwei Sekunden wieder heraus. Bleiben kleine Teigreste an dem Holz hängen, muss der Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen verbleiben.
- Zitronen, oder in diesem Fall die Limette, enthalten eine hohe Konzentration an Ascorbinsäure, auch bekannt als Vitamin C, und sind bekannt dafür, dass sie das Anlaufen von geschnittenen Äpfeln verhindern können. Die Ascorbinsäure in Zitronen verhindert, dass das Enzym Polyphenoloxidase in den Äpfeln mit dem Sauerstoff in der Luft reagiert, was normalerweise dazu führt, dass die geschnittenen Äpfel braun werden.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn du dieses geniale Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deinem saftiger Grießkuchen mit Apfel und Pistazien machst und es auf Instagram oder Facebook teilst, verlinke mich bitte mit @ballesworld und verwende das Hashtag #ballesworld, denn ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂
