Polenta wird in meiner Familie gerne gegessen.
Zu meinem Bedauern habe ich aber festgestellt, dass ich hier noch kein herzhaftes Polenta Rezept vorgestellt habe. Es wird also höchste Zeit dies zu ändern.
Die gesundheitlichen Vorzüge von Polenta habe ich in dem Beitrag: „Karamellisierte Feigen auf fruchtiger Polenta“ vorgestellt.
Eine herzhaft zubereitete Polenta und dazu noch etwas Gemüse und ein schmackhafter Auflauf ist fertig.
Rezept
Polenta Auflauf mit gebratenem Gemüse
Ein geschmackvoller Auflauf mit zartschmelzender Polenta und einer mediterranen Gemüsemischung.
Zutaten
Polenta Zubereitung
- 300 g Polenta
- 1200 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 130 g Schinkenwürfel
Gemüse
- 3 Auberginen
- 2 rote Paprika
- 2 Zwiebel
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühe
- Olivenöl zum Marinieren
- 150 g Feta
Anleitung
- Die Auberginen waschen und in 5-6 mm dicke Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel mit dem Salz, dem Pfeffer, der Gemüsebrühe und dem Olivenöl (eine einfache Marinade) anrühren und die Auberginenscheiben in diese Marinade einlegen.
- Die Zwiebeln schälen und halbieren. In feine Ringe schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Den Käse reiben oder in kleine Stückchen schneiden.
- Die Auberginenscheiben in einer Pfanne ohne Öl anbraten, wer möchte kann sie auch grillen. Beiseitestellen.
- In der gleichen Pfanne mit etwas Olivenöl die Zwiebeln anbraten.
- Dann die Paprika hinzufügen, kurz anbraten und zur Seite stellen.
- In einer kleinen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Schinkenwürfel darin anbraten, nicht zu kross. Beiseitestellen.
- In einem Topf das Wasser für die Polenta zum Kochen bringen, die Gewürze einstreuen, die Polenta einrühren und unter Rühren köcheln lassen.
- Wenn sie noch schön cremig ist, die Schinkenwürfel einrühren.
- Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
- Eine ausreichend große Auflaufform mit Olivenöl auspinseln.
- Die Polenta einfüllen, glattstreichen und die Auberginenscheiben darauf schichten.
- Die Zwiebel-Paprika-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Den Auflauf für 15-20 min zum Überbacken in den Ofen geben.
- Wenn der Feta etwas gebräunt ist, aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren.
Nährwertangaben
Polenta Auflauf mit gebratenem Gemüse
Menge pro Portion
Kalorien
626.1
% Täglicher Wert*
Fett
24.8
g
38
%
Kohlenhydrate
72.5
g
24
%
Eiweiß
24
g
48
%
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
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Guten Appetit!
beste Grüße von mir zu dir, Klaus
und zurück😊
vielen dank
Besten Dank für dieses Rezept – es hat sehr gut geschmeckt!
Das freut mich ungemein.
Liebe Grüße
Balle
Many thanx for this recipe. Always looking for new eats.
I am glad that the recipe is interesting for you.
Greetings, Balle
😛
Das könnte was für uns sein. Ich bin mal gespannt, was mein Mann zu Polenta sagt, Die kennt er nocht nicht richtig. 😉
Hallo meine Liebe,
dann hat der Gentleman aber etwas verpasst;-)
LG, Balle
Polenta ist nicht gerade das meist gegessene Getreide hier. Auch in Deutschland habe ich es zuhause eigentlich nie bekommen.
Das ist sehr schade. Wenn Du den Speck weglässt, erhälst Du ein wunderbares vegetarisches und gesundes Gericht.
LG Balle
Hehe, nämlich! Ich mag auch gerne mal Abwechslung, nicht immer nur Kartoffeln, Pasta und Reis (Kartoffeln mag ich allerdings sehr). Hirse mögen wir auch gerne.
Polenta ist nicht gerade das am oftesten gegessene Getreide hier. Auch in Deutschland habe ich es eigentlich zuhause nie bekommen. Ich habe es erst probiert als ich alleine wohnte. Aber an Bulgur, Grünkern und CousCous habe ich den Gentleman schon gewöhnt … 😉
Liebe Balle,
wieder ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht, das du hier teilst. Zum Nachkochen besonders hilfreich sind deine ausführlichen Bebilderungen und Beschreibungen. Danke! Lieben Gruß, Beate
Liebe Beate,
vielen lieben Dank. Ich hoffe, ich kann mit den bebilderten Anleitungen meine Leser zum Nachkochen animieren.
Liebe Grüße
Balle
Saulecker wieder und ich wollt heut mal nur Zwieback essen .. Jetzt muss ich mir ne Pizza auftauen .. am Besten gleich noch fertig gewürzte Hähnchenbeine. Gemüse ist ja mit diesem Schädlingsmittel verseucht, wovon man im Alter Krebs bekommt: Von Gemüse lass ich lieber die Finger. Aber es ist noch lecker Toastbrot da ..
Deshalb essen wir Bio Gemüse vom Bauern unseres Vertrauens.
LG, Balle
Da werde ich mir ein Beispiel dran nehmen. Obst und Gemüse aus Bio-Anbau scheinen sich ja dann doch zu lohnen, wenn man an die Gesundheit denkt. Lieber etwas mehr bezahlt, als sich vergiften. So danke ich dir einmal mehr für deine lieben Rezepte und auch Tipps nebenbei .. Deine Familie kann stolz auf dich sein. Alles toll: Die Rezepte, die Bilder, die Texte. Ein Blog zum immer wieder reintauchen, geführt von einer wundervollen Frau. Schöne Woche noch dir und deinen <3Lieben
Vielen Dank für den wunderbaren Kommentar.
Ich gebe mir, mühe, dass meiner Familie so viel wie möglich ist, mit gesunder Nahrung zu versorgen.
LG, Balle
POLENTA- AUFLAUF
Essbares für streikende POLIZEIBEAMTE ? Darf die POLENTE denn das überhaupt ?
GROSSARTIG! Polenta-Polente, diese Wortspielerei war mir nicht bekannt, bis mein Mann mich aufgeklärt hat;-)
Liebe Grüße
Balle
Dein Wortspiel hat mich erfreut. Spielst du öfters so mit Worten? Ich mag das sehr 🙂
Wortspiel kann Du viele auf meiner Seìte abrufen … LG PachT
Wortspiele sind die Kunst, die Wahrheit hinter den Worten zu entblättern. Humoristen, Satiriker, Dichter und Philosophen bedienen sich ihrer. Auf deiner Seite war ich: Du zeigst, dass die Wahrheit nicht immer mit erhobenem Zeigefinger hervortritt, arbeitest mit Wort und Bild. Sehr anschaulich und trotzdem tiefgründig. Werde dich öfters besuchen 🙂