Wenn Ihr einen ganz besonderen Salat sucht, denn es nicht überall gibt und mit dem Ihr Freunde und Verwandte überraschen könnt, dann seid Ihr hier goldrichtig. Heute möchte ich Euch einen Porree-Apfel Salat vorstellen. Wie immer zuerst ein paar Infos zu einzelnen Zutaten.
Porree – was steckt in Lauch?
Der Porree – oder Lauch, wie das Gemüse auch genannt wird – enthält viele gesunde Inhaltsstoffe: Eisen ist unter anderem wichtig für die Energiegewinnung in der Zelle, Kalium spielt bei der Übertragung von Impulsen an Nerven- und Muskelzellen eine große Rolle, Vitamin C hat positiven Einfluss auf viele Stoffwechselprozesse und stärkt unser Immunsystem.
In dem Aufsatz Lauch – so gesund ist Porree gibt es viele weitere Infos und Ihr erfahrt, wer mit Lauch seine Gesangsstimme stärken wollte. Für die Grillfreunde habe ich noch den Gegrillter Lauch im Angebot und für die Galette-Liebhaber die Galette mit Porree und Feta.
Äpfel – lecker und gesund
Ein Apfel am Tag erspart den Weg zum Arzt. Diese Aussage kennen bestimmt alle und dies ist richtig, denn Äpfel eignen sich für eine gesunde Ernährung. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Außerdem enthalten sie Antioxidantien, die die Zellen vor freien Radikalen schützen. Der Apfel ist in Deutschland das beliebteste Obst: Im Durchschnitt isst jeder 30 Kilogramm oder etwa 125 Äpfel pro Jahr.
Äpfel schmecken nicht nur großartig als Snack zwischendurch, sondern sie verfeinern auch viele Gerichte, wie zum Beispiel die Pastinaken Cremesuppe mit Croutons oder den Rotkohl-Apfel Salat mit heißem Dressing. Wer mag findet bei Äpfel – gesund, knackig und lecker noch weitere Informationen.
Walnuss: Gesund fürs Gehirn
Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr von Nüssen positive Auswirkungen auf die Leistungsfähigkeit des Gehirns haben kann. Verantwortlich dafür sind unter anderem Lecithin und verschiedene Vitamine aus der B-Gruppe. Diese sind in größeren Mengen vor allem in Walnüssen enthalten. Die Konzentrationsfähigkeit wird gefördert, der Cholesterinspiegel kann gesenkt werden und Diabetes Typ 2 wird vorgebeugt.
Einen wunderbaren Salat Feldsalat mit Himbeeren, Papaya und Walnuss Dressing habe ich für Euch rausgesucht und die Schnitzel in einer Panko-Parmesan-Walnuss Kruste zeigen eine andere Art der Verwendung von Walnüssen. Für die Informationsliebhaber: Die Walnuss-ein regionales Superfood der Extraklasse.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,81 €
Rezept
Porree-Apfel Salat mit Walnüssen
Zutaten
- 2 Stangen Porree (Lauch, groß circa 200 g)
- 1 Apfel (rot, groß)
- 1 EL Schmand
- 2 EL Mayonnaise
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
- 1-2 EL Walnüsse
- 2 TL Zitronensaft
Anleitung
- Den Lauch putzen, waschen, halbieren oder vierteln und in feine Scheiben (Ringe) schneiden.2 Stangen Porree
- Den geschnittenen Lauch in eine Schüssel geben und leicht salzen. Dadurch wird er weich.
- Die Walnüsse klein hacken.1-2 EL Walnüsse
- Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Die Viertel in dünne Scheiben schneiden.1 Apfel, 2 TL Zitronensaft
- Die Apfelstückchen zum Porree in die Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und vermischen.
- Den Schmand, die Mayonnaise, die Walnüsse und die restlichen Gewürze zugeben, vermischen und abschmecken.1 EL Schmand, 2 EL Mayonnaise, ½ TL Salz, 1-2 EL Walnüsse, ½ TL Pfeffer
- Den erfrischenden und leckeren Salat anrichten und servieren.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren der Familie und den Gästen einen grandiosen Salat voller Geschmack und Vitalstoffe, so lecker kann gesundes Essen schmecken.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle
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