Schoko Muffins mit getrockneten Aprikosen

Kräftiger Schokoladengeschmack und zartes Fruchtaroma vereint zu einem Geschmackserlebnis.

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Ihr sucht ein einfaches und schnelles Muffin Rezept? Ihr sucht etwas Neues? Ihr habt eine oder mehrere Naschkatzen zu Hause, wer hat die nicht, die immer auf der Suche nach Leckereien sind? Dann solltet Ihr weiterlesen.

Kakao ist voller Antioxidantien

Kakao steckt voller lebenswichtiger Antioxidantien. Er ist sehr reich an antioxidativen Flavonoiden und übertrifft mit der Menge dieser Stoffe sogar Lebensmittel wie die Blaubeere und den grünen Tee. Antioxidantien bekämpfen im Körper die freien Radikalen und schützen unsere Zellen vor Schäden und vorzeitiger Alterung.

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Eine etwas andere Verwendung für Kakao findet Ihr bei der Bratensoße mit Kakao und bei der Brotroulade mit Kakao.

Getrocknete Aprikosen voller gesunder Nährstoffe

Die sehr leckeren Getrocknete Aprikosen enthalten große Mengen wichtiger Vitamine und Mineralstoffe: Vitamin A (Retinol) ist gut für deine Knochen, Augen, Haut und Schleimhäute. Außerdem enthalten sie viel Beta-Carotin, eine Vorstufe des Vitamin-A (deshalb auch Provitamin A genannt).

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Aprikosen enthalten außerdem Vitamin B1, B2, Vitamin C, Kalzium und Phosphor. Diese Stoffe sind zum Beispiel wichtig für den Kohlenhydratstoffwechsel, den Energiestoffwechsel, das Immunsystem sowie für Zähne und Knochen.

Eine köstliche Marmelade findet Ihr unter Aprikosenmarmelade mit Marzipan oder lasst Euch die Grill Aprikosen mit Ricotta und Mandeln schmecken.

So gesund sind Eier

An dieser Stelle habe ich noch nie etwas über Eier geschrieben, also Zeit es nachzuholen.

Bis auf Vitamin C enthalten Eier alle wichtigen Vitamine, darunter Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und verschiedene B-Vitamine. Zusätzlich finden sich im Ei die Spurenelemente Zink, Eisen und Selen sowie Antioxidantien wie beispielsweise Lutein.

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Egal ob weiß oder braun: Ein Ei hat ungefähr 80 Kilokalorien. Abschließend habe ich noch zwei großartige Rezepte für Euch. Zum einen den Eier Walnuss Salat und zum anderen das Omelett mit Lauchzwiebelgrün. Beide sehr gesund und sehr lecker.

Genug der Worte, lasst uns backen.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,55 €

Rezept

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Schoko Muffins mit getrockneten Aprikosen

Kräftiger Schokoladengeschmack und zartes Fruchtaroma vereint zu einem Geschmackserlebnis.
5 von 5 Bewertungen
Zubereitung 24 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 44 Minuten
Portionen 12 Muffins
Kalorien für 1 Portion 302,7
Kosten/Portion 0,55 €

Zutaten
 

Teig

  • 4 Eier (Größe M)
  • 150 g Rohrohrzucker
  • 200 g Mandeln (gemahlen)
  • 150 ml Öl
  • 50 g Mandelmehl
  • 3 EL Kakao
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 P Backpulver
  • 100 g Kuvertüre
  • 100 g Aprikosen (getrocknet)

Dekoration

  • 150 g Kuchen Glasur
  • 50 g Smarties

Anleitung
 

  • Die Kuvertüre mit einem Messer zerkleinern.
    100 g Kuvertüre
  • Die getrockneten Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
    100 g Aprikosen
  • Die Mandeln, das Mandelmehl, das Backpulver, den Kakao und die Aprikosen in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
    200 g Mandeln, 50 g Mandelmehl, 1 P Backpulver, 100 g Aprikosen, 3 EL Kakao
  • Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
  • Die Eier aufschlagen und in eine Rührschüssel geben, den Zucker zugeben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen.
    4 Eier, 150 g Rohrohrzucker
  • Das Öl und den Vanilleextrakt zu der Eier Zucker Mischung geben und verrühren.
    150 ml Öl, 1 TL Vanilleextrakt
  • Die Kuvertüre zugeben und unterrühren
  • Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und zu einem homogenen Teig verrühren.
  • Den Teig in die Muffinform füllen.
  • Die Muffins für rund 20 min in den vorgeheizten Backofen geben und backen. Nach der Backzeit die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  • Die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung erwärmen und die Smarties klein hacken.
    150 g Kuchen Glasur, 50 g Smarties
  • Die grandiosen Muffins ausformen, mit Schokoladenglasur überziehen, mit Smarties oder nach eigenen Vorstellungen dekorieren und servieren.
Gericht Backen, Dessert
Küche Deutsch

Nährwertangaben

Schoko Muffins mit getrockneten Aprikosen
Menge pro Portion
Kalorien
302.7
% Täglicher Wert*
Fett
 
22.8
g
35
%
Kohlenhydrate
 
15.5
g
5
%
Eiweiß
 
7.4
g
15
%
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

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Sie servieren der Familie und den Gästen sehr leckere butterzarte Muffins.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!