Lust auf einen leckeren Snack, der schnell und einfach zubereitet ist? Dann haben wir genau das Richtige für Sie: Unser knusprig-gegrillter Spargelsnack im Blätterteigmantel! Dieses Rezept vereint den frischen Geschmack von Spargel mit der knusprigen Textur von Blätterteig und ist der ideale Snack für zwischendurch oder als Party-Highlight. In nur wenigen Schritten zaubern Sie diesen leckeren Snack auf den Tisch und begeistern Ihre Gäste.

Wie gewohnt, vorab ein paar nützliche Infos.

Knackiger Spargel

Grüner Spargel ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund! Er enthält wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Folsäure und Kalium sowie sekundäre Pflanzenstoffe, die antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen haben können. Darüber hinaus ist grüner Spargel eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthält nur sehr wenige Kalorien. Eine Portion (etwa 150 Gramm) deckt bereits einen Großteil des täglichen Bedarfs an Vitamin C und Folsäure ab und kann somit zur Unterstützung des Immunsystems und der Zellteilung beitragen.

Aus dem Rezepte Fundus darf ich Euch den Grüner Spargelsalat mit Pistazienöl, eine absolute Köstlichkeit, vorstellen. Für alle Freunde überbackener Gerichte, habe ich den Gegrillter grüner Spargel überbacken mit Käsecreme.

Feiner Sesam

Sesam ist nicht nur eine leckere Zutat in vielen Gerichten, sondern auch sehr gesund! Er enthält wichtige Nährstoffe wie Calcium, Eisen, Magnesium und ungesättigte Fettsäuren, die für eine gesunde Knochen- und Herzgesundheit sowie für die Funktion des Nervensystems wichtig sind. Darüber hinaus enthält Sesam auch wichtige Antioxidantien wie Vitamin E und B-Vitamine, die eine wichtige Rolle im Stoffwechsel spielen und helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Eine kleine Portion (etwa 1 Esslöffel) Sesam pro Tag kann somit zur Unterstützung einer gesunden Ernährung beitragen.

Sesam ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Er macht aus den Blätterteigtaschen mit mediterranem Gemüse und Mozzarella einen absoluten Hochgenuss und aus den Blumenkohl Sesam Bällchen einen Snack zum Niederknien.

Creme fraiche

ist eine leckere Zutat in vielen Gerichten und bietet auch einige gesundheitliche Vorteile. Sie ist reich an Nährstoffen wie Kalzium, Phosphor und Vitamin B12, die wichtig für starke Knochen und Zähne sowie für den Energiestoffwechsel sind. Darüber hinaus enthält Creme fraiche auch gesunde Fette und Proteine, die zur Sättigung beitragen und den Blutzuckerspiegel stabilisieren können. Eine moderate Menge an Creme fraiche (1-2 Esslöffel) kann somit Teil einer ausgewogenen und gesunden Ernährung sein. Allerdings sollte beachtet werden, dass sie auch einen höheren Fett- und Kaloriengehalt hat, daher sollte sie in Maßen genossen werden.

Die geballte Kraft des Frühlings finden Sie in der göttlichen  Bärlauch-Minze Creme. In dem Batida de Coco Erdbeer Eis begleitet die Creme noch einen Frühlingsboten. An diesen beiden doch so unterschiedlichen Rezepten, kann man die perfekte Vielfältigkeit der Creme fraiche ablesen.

Kommen wir jetzt zu unserem eigentlichen Rezept.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachten Sie, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 4,78 €

Rezept

Spargel Snack

Probieren Sie unser Rezept für knusprig-gegrillten Spargelsnack im Blätterteig mit leckerem Dip. Gesund und einfach zuzubereiten. Perfekt für den Snack zwischendurch oder als Party-Highlight.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Backzeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Portionen 10 Portionen

Kalorien für 1 Portion 219

Zutaten

 

1x2x3x

Zutaten für circa 20 Snacks

• 1 kg Grüner Spargel
• 3-4 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 Packung Blätterteig (Kühlregal)
• 100 g Schinken
• 1 Ei
• 25 g Sesam

Für den Dip

• 100 g Magerquark
• 100 g Creme fraiche
• ¼ TL Salz
• ½ TL Gemüsebrühe
• ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 Spritzer Zitrone
• ½ Bund Schnittlauch
• 1 Handvoll Petersilie

Anleitung

 

AnAus

• Vorbereitung:

  Den Spargel am unteren Ende schälen und die Schnittstelle abschneiden, waschen und abtropfen lassen.
  1 kg Grüner Spargel
  
• Den Spargel in eine geeignete verschließbare Dose legen und aus Öl, Salz, Pfeffer und der Gemüsebrühe eine Marinade rühren. Die Marinade über den Spargel geben und die Dose verschließen oder abdecken. Mindestens eine Stunde stehen lassen, besser länger.
  3-4 EL Sonnenblumenöl, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe
  
• Anschließend den Spargel einige Minuten grillen. Die Zeit ist natürlich von der Dicke der Stangen abhängig. Die Stangen sollten nicht durchgegrillt sein, denn sie müssen noch in den Backofen.
  
• Wenn wir heute grillen, wird der Spargel für morgen mit gegrillt. Dies hat den Vorteil, dass man nur einmal den Grill benutzen muss und den Nachteil, dass man auf die Stangen aufpassen muss. Sie lösen sich ab und an in Luft auf ????.
  
• Jetzt kommen wir zur eigentlichen Zubereitung:

  Den Blätterteig ausrollen und in circa 1,5 cm breite Streifen schneiden. Eine Packung Teig ergibt circa 25 Streifen.
  1 Packung Blätterteig
  
• Jetzt ist es jedem selbst überlassen ob man Schinken verarbeitet oder nicht. Wenn mit, dann eine Scheibe Schinken auf der Arbeitsplatte ausbreiten, 2-3 Stangen Spargel-je nach Dicke darauflegen und einwickeln.
  100 g Schinken
  
• Einen Streifen Blätterteig schräg um den Spargel wickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Man wickelt solange weiter bis alle Zutaten verbraucht sind. Das Blech dürfte dann voll sein.
  
• Das Ei verrühren und mit einem Pinsel den Blätterteig mit dem Ei bestreichen.
  1 Ei
  
• Auf die eingepinselten Flächen den Sesam streuen.
  25 g Sesam
  
• Das Blech für ca. 15 min in den auf 200°C (Umluft 180°C) vorgeheizten Backofen schieben.
  
• Dip:

  In der Zwischenzeit kann man sich um den Dip kümmern. Quark und Creme fraiche in einer Schüssel vermischen, mit Salz, Gemüsebrühe und Pfeffer und einem Spritzer Zitrone würzen.
  100 g Magerquark, 100 g Creme fraiche, ¼ TL Salz, ½ TL Gemüsebrühe, ½ TL Pfeffer, 1 Spritzer Zitrone
  
• Schnittlauch und Petersilie fein hacken und unterrühren. Abschmecken und fertig.
  ½ Bund Schnittlauch, 1 Handvoll Petersilie
  
• Der Spargel-Snack dürfte jetzt auch fertig sein, etwas abkühlen lassen, servieren und genießen.
  

Gericht Snacks

Küche Deutsch

Nährwertangaben

Spargel Snack

Menge pro Portion

Kalorien

219

% Täglicher Wert*

Fett

 

17.5

g

27

%

Gesättigte Fettsäuren

 

4.1

g

26

%

Transfett

 

0.1

g

Mehrfach ungesättigtes Fett

 

2.9

g

Einfach ungesättigte Fettsäuren

 

6

g

Cholesterin

 

36.3

mg

12

%

Natrium

 

496.6

mg

22

%

Kalium

 

351.1

mg

10

%

Kohlenhydrate

 

12.1

g

4

%

Ballaststoffe

 

2.6

g

11

%

Zucker

 

1.9

g

2

%

Eiweiß

 

7.7

g

15

%

Vitamin A

 

410.2

IU

8

%

Thiamin (B1)

 

0.1

mg

7

%

Riboflavin (B2)

 

0.16

mg

9

%

Niacin (B3)

 

2

mg

10

%

Vitamin B5

 

0.5

mg

5

%

Vitamin B6

 

0.2

mg

10

%

Vitamin C

 

16.1

mg

20

%

Vitamin E

 

1.1

mg

7

%

Vitamin K

 

66.6

µg

63

%

Kalcium

 

92.5

mg

9

%

Eisen

 

1.9

mg

11

%

Magnesium

 

33.8

mg

8

%

Phosphor

 

130.1

mg

13

%

Zinc

 

1.2

mg

8

%

Folsäure (B9)

 

91.6

µg

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie und den Gästen einen gesunden Snack von großartigem Geschmack.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!