In der letzten Zeit sind viele neue Mehlsorten auf den Markt gebracht worden, zum Beispiel Walnussmehl, Erdnussmehl, Kürbiskernmehl, Sesammehl und einige andere.

Ich habe schon einige ausprobiert und sie haben mich begeistert. Deswegen heute das Rezept vom Weizenbrot mit Walnussmehl.

Zutaten :

• 450 g Mehl Type 550
• 50 g Walnussmehl
• 200 ml Milch
• 150 ml Wasser, warm
• 1 Ei
• 3 EL Öl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 Hefe, trocken

Zubereitung:

• Milch, Wasser und Öl in eine Rührschüssel geben
• Beide Mehlsorten, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel vermischen und in die Rührschüssel geben.
• Das Ei noch hinzugeben und in 10 min zu einem homogenen Teig verkneten
• Abdecken, an einem warmen Platz stellen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Den Teig in eine Backform füllen, abdecken und nochmals gehen lassen

Weizenmehl, Walnussmehl, Salz, Zucker & Hefe

Milch, Wasser & Öl

Mischung & Ei

Gekneteter Teig

Abdecken

Papier anzeichnen

Papier ausschneiden

Backform auskleiden

In die Form gefüllt

Abdecken

• Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen.
• 15 min backen und die Hitze auf 160 Grad reduzieren und nochmal 25 min backen.

Gebackenes Brot

Abgekühltes Brot

Abkühlen lassen und genießen.