Brotroulade mit Kakao

Ein besonderes Brot mit dem Superfood Kakao

In den letzten Wochen drehten sich meine Gedanken sehr häufig um das Thema Brot. Gesunde und leckere Brote habe ich Euch schon vorgestellt:

Aber ich wollte meinen treuen Lesern jetzt etwas Besonderes präsentieren.

Beim Kochen benutze ich auch gerne einmal Kakao, siehe meine Bratensoße. Da kam natürlich auch der Gedanke in den Teig Kakao einzuarbeiten. Und so reifte langsam die Idee heran, zwei Sorten Teig miteinander zu verbinden und das Ergebnis darf ich Euch heute vorstellen.

Es darf nicht unerwähnt bleiben, dass Kakao viele gesundheitliche Vorzüge hat. Nicht ohne Grund wird er zu den Superfoods gezählt.

Superfoods sind Nahrungsmittel, die im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln ihrer Art mit einer außergewöhnlichen Menge an Nährstoffen und deren Wirkungen glänzen. Roher Kakao ist einer der Superstars unter den Superfoods. Er beugt Herzkrankheiten vor, senkt den Blutdruck, schützt den Körper vor Erkältungen und Diabetes.

Brotroulade mit Kakao Rezept

Warum ist das so?

Kakao enthält Magnesium, ein für den Körper lebenswichtiges Mineral, in einer sehr hohen Menge. Magnesium unterstützt den Knochenaufbau, die Regulation des Stoffwechsels und die Gehirnleistung. (Wo ist die Schokolade? 😉 ) Magnesium fördert die Herzgesundheit und kann Kopfschmerzen lindern.

Ebenso enthält Kakao große Mengen Calcium in einer guten Bioverfügbarkeit. Wir benötigen Calcium für den Aufbau von Knochen und Zähnen, für die Blutgerinnung und die Muskulatur.

Leckere Brotroulade mit Kakao

Kakao enthält ungesättigte Fettsäuren und diese liefern Energie und sorgen für eine gesunde Herzfunktion und erhöhen den guten Cholesterinspiegel.

Aber damit nicht genug, Kakao enthält Antioxidantien die unsere Gesundheit erhalten. Antioxidantien schützen unsere Körperzellen vor Schäden durch die sogenannten freien Radikalen.

Zu guter Letzt enthält Kakao Eisen ebenfalls in nicht unerheblichen Mengen.

Doch jetzt endlich zum Rezept.

Rezept


Brotroulade mit Kakao backen

Brotroulade mit Kakao

5 von 1 Bewertung
Rezept drucken Merken
In einem Schritt für Schritt Anleitung erfahren sie, wie man einen sehr schmackhaften Eye Catcher in Form einer Brotroulade schnell und einfach herstellen kann
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit | Backzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gesamt: 2 Stunden
Portionen: 10 Portionen
Kalorien (1 Portion): 393.9kcal

Zutaten

  • 1000 g Mehl BioTyp 405
  • 3 EL geh. Kakao
  • 600 ml lauwarmes Wasser
  • 2 P Hefe7 g, trocken
  • 50 ml Öl
  • 2 TL Salz
  • 1-2 TL Zucker

Anleitungen

  • Das lauwarme Wasser mit dem Öl in eine Rührschüssel geben.
  • Das Mehl durch ein Sieb in die Flüssigkeit einstreuen.
  • Salz, Hefe und Zucker hinzugeben und in ca. 10 min zu einem Teig verarbeiten. Der Teig darf nicht zu flüssig sein, ansonsten eventuell noch den einen oder anderen EL Mehl hinzugeben.
  • Den Teig halbieren, deshalb die eine Hälfte des Teiges entnehmen und in eine andere Schüssel geben.
  • Zu der zweiten Hälfte des Teiges den Kakao hinzugeben und in 2-3 min unterrühren.
  • Beide Teigsorten abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Das Volumen sollte sich etwa verdoppeln.
  • Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den weißen Teig noch einmal kurz durch kneten und zu einer Kugel formen.
  • Mit dem braunen Teig ebenso verfahren.
  • Den weißen Teig ausrollen, ca. 1 cm dick.
  • Jetzt den dunklen Teig ebenfalls ausrollen und auf den hellen Teig legen.
  • Mit der Teigrolle nochmal leicht über die Teige rollen, damit die Teige sich verbinden und keine Luft zwischen den Platten ist.
  • Anschließend den Teig zu einer Roulade wickeln.
  • Abdecken und nochmals gehen lassen.
  • Den Backofen auf 220°C ( Umluft 200°C) vorheizen.
  • Das Brot in die Mitte des Ofens stellen und für 20 min backen.
  • Danach die Hitze auf 200° (Umluft 180°) reduzieren und für weitere 20-25 min backen.
  • Nach dem Backen das Brot auskühlen lassen, den Duft des frischen Brotes genießen und nach dem Auskühlen, anschneiden und staunen.

Nährwertangaben

Kalorien: 393.9kcal | Kohlenhydrate: 71.7g | Eiweiß: 10.8g | Fett: 5.8g
Gericht: Backwaren, Brot
Land & Region: Mazedonisch
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder markieren Sie uns unter #ballesworld!

Sie servieren der Familie ein ungewöhnliches, schönes und sehr leckeres Brot.

Guten Appetit

- Anzeige -

7 Kommentare

Schreibe eine Antwort zu MNL Antwort abbrechen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Empfehlung

Antipasti Salat nach mazedonischer Art

Antipasti Salat nach mazedonischer Art, Auberginen und Zucchini mit leichten Röstaromen, feiner Säure, einem Hauch Knoblauch und gesundem Olivenöl. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Altes Brot auffrischen

Altes Brot auffrischen mit einer Soße aus frischen Kräutern, Knoblauch und Zitrone zu einem feinen und gesunden Snack. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Überbackener Blumenkohl auf mediterrane Art

Überbackener Blumenkohl nach mediterraner Art: eine einmalige Kombination. Butter-zarter Blumenkohl umgeben von einer cremigen Soße mit Gemüsestückchen und feinen Kräutern und mit dezentem Knoblaucharoma unter einer Käsehaube. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Knoblauch-Creme Suppe

Knoblauch-Creme Suppe, ein Gesundheits Booster zur Stärkung des Immunsystems. Die Gemüse unterstützen den Geschmack des Knoblauchs, der Ingwer verleiht eine subtile Schärfe und die afrikanischen Gewürze Rondelle und Pepe runden die Suppe zum einem Geschmackserlebnis ab. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Abonnieren Sie unseren Newsletter

Mit dem kostenlosen Newsletter keine Beiträge mehr verpassen!

Quiche mit gekochten Eiern und Bärlauch

Gekochte Eier in einer traumhaften Schmand Käse Creme mit feinem Bärlauch Aroma bedecken knusprigen Blätterteig mit dem Hauch einer Senfsoße. Einfach und gesund. Mit bebilderter Schritt für Schritt Anleitung.

Österliche Creme Brûlée Création

Zartes Caramel trifft auf Schokolade, Vanille und Limette, ein Geschmackserlebnis. Sehr schnell und einfach in der Zubereitung, mit bebilderter Schritt für Schritt Anleitung.

Kaninchenkeule nach mazedonischer Art

Geschmorte Kaninchenkeulen, ein Trendiges Gericht, gesund und fettarm, mit traumhaftem Geschmack und einfach in der Zubereitung. Wie immer mit bebilderter Schritt für Schritt Anleitung

Ostereier färben, wie anno dazumal

Im Christentum wurde das Ei zum Symbol für die Auferstehung Jesu Christi. Von außen wirkt es kalt und tot, doch aus seinem...

Ostern Schwarz Gelb

Schwarz gelbe Ostereier, nicht nur für BVB-Fans, sondern ein Genuss für alle. Schokolade trifft Haselnuss und Orange: eine trendige Kombination von unschlagbarem Geschmack. Mit bebilderter Schritt für Schritt Anleitung.
%d Bloggern gefällt das:
Send this to a friend