Entdecke, wie Du ganz einfach saftige Lummer Koteletts in einer würzigen Paprika-Zwiebel-Sauce zubereitest. Mit wenig Aufwand zauberst Du ein Gericht, das sowohl im Alltag als auch Deine Gäste begeistert. Dieses einfache Rezept vereint zartes Fleisch mit einer cremigen, würzigen Sauce.
Einfaches Fleischgericht
Du liebst herzhafte Gerichte, die nach Heimat schmecken? Hausmannskost halt. Dann solltest du unbedingt diese zarten Koteletts in Paprika-Zwiebel-Sauce probieren. Sie sind schnell zubereitet, voller Geschmack und schmecken garantiert jedem am Familientisch – vom Alltagsessen bis zum Sonntagsbraten.
Zutaten und ihre Vorteile
Lummer Kotelett
Das Lummer Kotelett, auch Lendenkotelett genannt, liefert zartes, aromatisches Fleisch. Es ist reich an hochwertigem Eiweiß (35 g/Portion), dass deinen Körper mit wichtigen Bausteinen versorgt. Es steckt außerdem voller B-Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Zink, die Energie und Vitalität spenden.
Probiere auch meine Rinderrouladen nach mediterraner Art oder die Hähnchenkeulen aus der Heißluftfritteuse, wenn Du Lust auf weitere herzhafte Fleischgerichte hast.
Paprika
Rote Paprika bringt nicht nur Farbe und Frische auf deinen Teller, sondern liefert auch viel Vitamin C. Das stärkt dein Immunsystem und unterstützt die Eisenaufnahme. Paprika enthält außerdem wertvolle Antioxidantien und Ballaststoffe, die deine Verdauung anregen.
Lust auf mehr Paprika-Rezepte? Dann entdecke meinen Ajvar Dip nach Großmutters Art.
Zwiebeln
Gesunde Zwiebeln verleihen der Sauce eine würzig-süße Note und machen das Gericht besonders aromatisch. Gleichzeitig sind sie reich an sekundären Pflanzenstoffen, die entzündungshemmend wirken können. Ihre Ballaststoffe und Vitamine unterstützen eine gesunde Ernährung.
Wenn du Zwiebeln liebst, probier doch mal meinen Zwiebelsalat mit süß-säuerlichem Dressing.
Tipps und Tricks für saftige Koteletts
Damit Dir Deine zarten Meisterwerke auch wirklich gelingen, habe ich ein paar praktische Tipps für Dich zusammengestellt. So holst Du das Beste aus Deinen saftigen Koteletts in Paprika-Zwiebel-Soße heraus:
Koteletts richtig anbraten
Brate die Koteletts zuerst scharf an, damit sich Röstaromen entwickeln. Das verleiht der Sauce mehr Geschmack.
Fleisch ruhen lassen
Lass die Koteletts nach dem Anbraten kurz ruhen. So bleiben sie besonders saftig und trocknen nicht aus. Siehe auch in der Schritt für Schritt Anleitung.
Zwiebeln langsam schmoren
Schmore die Zwiebeln bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind. So entwickeln sie ihre natürliche Süße und verleihen der Sauce mehr Tiefe.
Sauce verfeinern
Wenn Du eine cremigere Konsistenz bevorzugst, kannst Du die Paprika-Zwiebel-Sauce mit etwas Sahne, Crème fraîche oder Frischkäse verfeinern.
Gewürze variieren
Neben Salz und Pfeffer verleihen Paprikapulver, Chili oder eine Prise Kreuzkümmel der Sauce eine besondere Note.
Beilagen clever kombinieren
Serviere die Koteletts mit Reis, Kartoffelpüree, Nudeln oder frischem Baguette – so kann jeder die köstliche Sauce perfekt aufnehmen und genießen.
Hinweis zu den verwendeten Zutaten
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.
Rezept
Zutaten
Anleitung
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schnippeln.2 Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch
- Die Paprika waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in Streifen teilen.1 Paprika
- Die Petersilie waschen, verlesen, abtropfen lassen und fein hacken.2 EL Petersilie
- Die Koteletts abwaschen, trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Koteletts von beiden Seiten scharf anbraten. Siehe oben im Text.2 Lummer Koteletts, 1 Prise Salz, 2-3 EL Olivenöl zum Anbraten, 1 Prise Pfeffer
- Ist das Fleisch angebraten aus der Pfanne nehmen, in Folie einschlagen und zur Seite stellen.
- In dem Bratfett die Zwiebeln und die Paprika geben und bei mittlerer Hitze anbraten. Lies hierzu oben im Text. Beginnen die Zwiebeln glasig zu werden, dann den Knoblauch zugeben und mit anbraten.2 Zwiebeln, 1 Paprika, 2 Zehen Knoblauch
- Sind die Zwiebeln glasig oder goldbraun angebraten, die Gemüsebrühe anschütten und die Petersilie zugeben. Die Sauce für 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie beginnt einzudicken.2 EL Petersilie, 400 ml Gemüsebrühe
- Anschließend die Soße in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Die Soße zurück in die Pfanne geben. Die Koteletts in die Soße geben und bei kleiner Hitze in 5 Minuten gar ziehen lassen.
- Die würzigen und saftigen Koteletts in Paprika-Zwiebel-Soße abschmecken, anrichten und servieren.
- Du servierst der Familie oder den Gästen wahre Hausmannskost. Einfach, schnell und mit großartigem Geschmack.
Nährwerte
Fragen und Antworten
Kann ich dieses Rezept auch mit anderem Fleisch zubereiten?
Ja, Du kannst anstelle der Lummer-Koteletts auch Hähnchenbrust, Putensteaks oder Schweinefilet verwenden. Die Garzeit verkürzt sich je nach Fleischstück.
Wie mache ich die Koteletts besonders saftig?
Brate die Koteletts kurz und bei hoher Temperatur an, um die Poren zu schließen. Lass sie anschließend bei niedriger Temperatur in der Sauce köcheln, damit sie zart bleiben. Lies hierzu bitte in der Schritt für Schritt Anleitung oben.
Kann ich die Sauce cremiger machen?
Na klar! Rühr einfach etwas Sahne, Crème fraîche oder Frischkäse unter. Das verleiht ihr eine cremige Konsistenz und einen milderen Geschmack, erhöht aber auch die Kalorien.
Wie lange ist das Gericht im Kühlschrank haltbar?
Gut verschlossen ist das fertige Gericht im Kühlschrank etwa 2–3 Tage haltbar. Erhitze es langsam, damit das Fleisch nicht austrocknet. Mein Favorit für das Aufwärmen von Gerichten oder Resten ist mittlerweile die Heißluftfritteuse, kann ich nur empfehlen!
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
