Eine sehr oft genossene Delikatesse sind die Marzipan Kartoffeln. Eine Hülle aus feinstem Kakao umgibt wohlschmeckendes Marzipan. Das ist die Realität, wenn man ein sehr gutes Fertigprodukt aus Lübeck genießt. Ist das zu toppen? Ich behaupte ja, wenn man die Kartoffeln selbst macht und noch verfeinert. Daher möchte ich Euch heute die Marzipan Kartoffeln mit Pistazien vorstellen.
Glücksbringer Pistazien
Das Besondere an Pistazien ist ihr hoher Gehalt an B-Vitaminen. Diese sind unter anderem wichtig für die Nerven. Pistazien liefern vor allem Vitamin B1 und B6. Sie werden für die Kommunikation zwischen Nerven und Muskeln benötigt, beeinflussen die Regeneration des Nervensystems und die Bildung von Botenstoffen wie dem Glückshormon Serotonin.
Auch in der Küche können die Pistazien mit ihrem feinen Geschmack die Laune der Esser verbessern. Eine besonders gute Figur machen sie bei den Gebackene Bananen aus der Heißluftfritteuse. Die Marzipan-Pistazien Stäbchen sind die Lieblinge meines Mannes und wenn ich ihn damit überraschen möchte, muss ich sie sehr gut verstecken, ansonsten gibt es keine Überraschung.
Gesunder Backkakao
Was ist der Unterschied zwischen Kakaopulver und Backkakao? Während Kakaopulver größtenteils Zucker und wenig Kakao beinhaltet, enthält Backkakao keinen Zucker, ist sehr dunkel und schmeckt intensiv nach Schokolade, manche behaupten es schmecke fast schon bitter. Der Backkakao ist gesund und ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, Mangan, Zink, Chrom und enthält zahlreiche Antioxidantien und auch viel Vitamin C.
Der Backkakao ist eine der wichtigsten Zutaten für die Herstellung von Schokolade und ein unverzichtbares Mittel für die Zubereitung von Desserts. Die Schokowölkchen mit Walnüssen und die Schoko Brownies mit Aprikosen schmecken mit Backkakao einfach großartig.
Köstliches Marzipan
Das Marzipan ist eine Süßware aus Mandeln und Zucker. Weltbekannt sind das Lübecker Marzipan, das Königsberger Marzipan und das Mazapan de Toledo aus Toledo – Spanien-. Alle haben eines gemeinsam, sie werden aus blanchierten und geschälten Mandeln und Zucker hergestellt, wobei die Menge des Zuckers die Qualität bestimmt. Je weniger Zucker, desto höher die Qualität.
Ich möchte selber entscheiden, was ich zu mir nehme, und aus diesem Grunde habe ich die Marzipanrohmasse selber hergestellt. Das sehr einfache Grundrezept findet Ihr unter Marzipan selber machen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,19 €
Rezept
Marzipan Kartoffeln mit Pistazien
Zutaten
- 200 g Marzipan (selbstgemacht, alternativ fertig)
- 80 g Puderzucker
- 30 g Pistazien (gehackt)
Außerdem
- 2 TL Puderzucker
- 2 TL Backkakao
Anleitung
- Die gehackten Pistazien in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Siehe Notiz.30 g Pistazien
- Die Marzipanrohmasse in kleine Würfel schneiden.200 g Marzipan
- Die Marzipanstückchen und die Pistazien in eine Schüssel geben, den Puderzucker einsieben und alles zusammen gut verkneten.80 g Puderzucker
- Das Marzipan zu einer Rolle mit circa 1-1,5 Zentimeter Durchmesser formen. Von dieser Rolle etwa walnussgroße Stücke abschneiden und diese zu Kugeln beziehungsweise zu Kartoffeln formen.
- Mit einem Holzspieß oder Zahnstocher kleine Löcher in die Kartoffeln stechen. Siehe Notiz.
- Den Teelöffel Puderzucker mit dem Kakao in eine kleine Schüssel einsieben und vermischen. Die Kartoffeln darin wälzen oder schwenken.2 TL Puderzucker, 2 TL Backkakao
- Die Erdäpfel können jetzt der „hungrigen“ Familie serviert werden oder in kleine Tütchen als Mitbringsel hübsch verpackt werden.
Notizen
- Beim Anrösten von Pistazien und anderen Nüssen, kann es sehr leicht passieren, dass diese zu dunkel werden. Daher erhitze ich die Pfanne nur mit halber Energie und bewege die Nüsse mit einem Holzlöffel langsam in der Pfanne. Des Weiteren schütte ich die Nüsse, sobald sie die richtige Farbe haben, aus der heißen Pfanne direkt auf einen kalten Teller. Dadurch können sie nicht mehr nachrösten. Dies ist insbesondere wichtig, wenn man Kochgeschirr mit einer hoher Energiespeicherkapazität benutzt.
- Das vorsichtige Einstechen in die Kugeln, verleiht der Kartoffel eine natürlichere Optik.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
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Sie servieren der Familie und den Gästen eine exquisite Nascherei mit großartigem Geschmack.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle