Ihr nehmt die Kuchengabel zur Hand, diese trifft auf ein cremiges Frosting und dann auf einen zartschmelzenden Kuchen, die Gabel wandert zum Mund und dann trifft dieser Kuchen auf … . Genug geträumt.
Heute möchte ich Euch endlich noch einmal einen Kuchen vorstellen. Einen Kuchen mit großartigem Geschmack, von einer saftigen Konsistenz und mit einem feinen Frosting, wie den Kirschkuchen mit der Mandel-Jam Kruste.
Lasst mich noch ein paar Sätze zu den Zutaten verlieren.
Mohn – kleine Körner, großer Geschmack
Eine besonders günstige Zusammensetzung seiner Fettsäuren, ist das besondere an Mohn. Zudem hat Mohn einen hohen Gehalt an Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium. Diese Stoffe stärken unser Herz, das Gehirn und die Muskeln.
Vor ein paar Jahrzehnten sollte man mit dem Verzehr von Mohn vorsichtig sein, Kinder sollten ganz die Finger davon lassen. Das im Milchsaft des Mohns enthaltene suchterzeugende und einschläfernde Opium-Alkaloid Morphin war der Grund für diese Einschränkungen. In unseren Breiten wurde Morphin längst aus dem Speisemohn herausgezüchtet. Gesundheitliche Bedenken gegen den Genuss von Mohn sind mittlerweile unbegründet.
Abschließend darf ich Euch noch den Veganer Mohnkuchen ans Herz legen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,91 €
Rezept
Mohn-Nuss-Rum Kuchen
Zutaten
Zutaten für eine Springform Ø 23 cm
- 2 Eier (Größe M)
- 120 g Rohrohrzucker
- 200 g Joghurt
- 200 g Mehl (Typ 550)
- 100 g Mohn
- 50 g Haselnüsse (gehackt)
- 5 EL Rum
- 10 EL Öl
- 1 P Backpulver
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Limette (Saft und Abrieb)
Frosting
- 200 g Frischkäse
- 70 g Puderzucker
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Das Mehl in eine Schüssel einsieben, den Mohn, die Haselnüsse und das Backpulver zugeben und vermischen.200 g Mehl, 100 g Mohn, 50 g Haselnüsse, 1 P Backpulver
- Von der Limette die Schale abreiben und diese dann auspressen.1 Limette
- Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, den Zucker zugeben und diese Zutaten dann mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen.2 Eier, 120 g Rohrohrzucker
- Den Joghurt, den Rum, das Öl, den Vanilleextrakt, den Limettenabrieb und den Limettensaft (von dem Limettensaft einen TL für das Frosting zurückhalten) zu der Eier-Zucker-Mischung geben. Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.200 g Joghurt, 5 EL Rum, 10 EL Öl, 1 Limette, 2 TL Vanilleextrakt
- Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten in die Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig vermischen.
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Springform, wenn erforderlich, ausfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
- Den Kuchen für rund 35 min in den Backofen geben.
- In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten.Dazu den Frischkäse in eine Schüssel geben, den Puderzucker durch ein Sieb dazu streuen, 1 TL Limettensaft und den TL Vanilleextrakt zugeben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Frosting vermischen. Die Masse in den Kühlschrank stellen.200 g Frischkäse, 70 g Puderzucker, 1 TL Limettensaft, 1 TL Vanilleextrakt
- Nach dem Ablauf der Backzeit bei dem Kuchen die Stäbchenprobe machen, wie, steht in der Notiz.
- Ist diese Probe erfolgreich, den duftenden Kuchen aus dem Ofen nehmen und kaltstellen. Dabei alle plötzlich von dem Duft angelockten Familienmitglieder von dem Kuchen fernhalten😉.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, das Frosting darauf verteilen und glattstreichen.
- Den sehr leckeren Kuchen nach Lust und Laune dekorieren, anrichten und servieren.
Video-Anleitung
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
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