Veganer Kuchen mit Trockenobst

Veganer Kuchen mit Trockenobst Rezept

Heute möchte ich Euch ein sehr altes Rezept meiner Mutter vorstellen.

Dieser Kuchen wurde immer in der Fastenzeit gebacken. In dieser Zeit durften weder Milch noch Milchprodukte gegessen werden.

Veganer Kuchen mit Trockenobst Gebacken

Das Rezept habe ich etwas verfeinert und ich habe nur ungeschwefeltes Obst verwendet.

Rezept


Veganer Kuchen mit Trockenobst

Veganer Kuchen mit Trockenobst, ein saftiger Kuchen mit dem vollen Obstgeschmack und einem Hauch von Nüssen.
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Zubereitungszeit 15 Min.
Backzeit 35 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Portionen 10 Portionen
Kalorien für 1 Portion 383.7

Zutaten
  

  • 250 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 2 Erdnussmehl (Bio)
  • 80 ml Aprikosenkernöl (alternativ Sonnenblumenöl)
  • 200 g Rohrohrzucker
  • 100 g Datteln (getrocknet, ohne Stein)
  • 100 g Aprikosen (getrocknet)
  • 100 g Walnüsse (gehackt)
  • 100 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 200 ml Mineralwasser
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Anleitungen
 

  • Das getrocknete Obst in sehr kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben.
  • 3-4 EL Mehl hinzufügen und das Obst mit dem Mehl vermischen bis alle Obststückchen mit Mehl ummantelt sind. Am besten eignet sich ein Holzlöffel dazu.
  • Anschließend das restliche Mehl, das Erdnussmehl, den Rohrohrzucker, die Walnüsse, das Backpulver und den Vanillezucker hinzufügen. Alles gut vermischen.
  • Das Aprikosenkernöl, den Orangensaft und das Mineralwasser dazugeben und dann mischen bis ein glatter Teig entsteht.
  • Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden. Den Teig in die Kastenform füllen.
  • In den auf 200°C (Umluft 180°C) vorgeheizten Backofen stellen und ca. 35 min backen.
  • Nach dem Backen auskühlen und mit Puderzucker bestreuen.
Gericht Dessert, Vegan
Land & Region Mazedonisch

Nährwertangaben

Kalorien: 383.7kcal | Kohlenhydrate: 54.6g | Eiweiß: 5.3g | Fett: 14.8g
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Sie servieren der Familie einen großartigen saftigen Kuchen mit dem vollen Obstgeschmack.

Veganer Kuchen mit Trockenfrüchte

Guten Appetit

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