Auberginen Brotaufstrich

Meine lieben Leser, heute möchte ich Euch einen Auberginen Brotaufstrich oder Dip nach einem sehr alten mazedonischen Rezept vorstellen. Die Art der Zubereitung habe ich etwas modernisiert, um den Auberginen Brotaufstrich noch leckerer zu machen.

Auberginen sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern lecker und vor allem gesund. Der Auberginen Brotaufstrich soll vor Krebs schützen, das Immunsystem stärken, beim Abnehmen helfen und noch einiges mehr.

Ballaststoffe, Kalium, Vitamin C und B-Vitamine: der Mix, den unser Herzkreislaufsystem braucht, und Auberginen haben ihn. Dieser Auberginen Brotaufstrich liefert all diese wichtigen Nährstoffe.

Antioxidanzien in Lebensmitteln sollen Cholesterin in Schach halten. Die in Auberginen enthaltene Chlorogensäure wirkt stark antioxidativ und senkt den Anteil von Fettsäuren im Blut. Antioxidativ wirkende Stoffe können auch den Blutfluss im Gehirn verbessern. Dadurch können vielleicht Alterungsprozessen verlangsamt werden.

Die Eierfrucht besitzt eine entwässernde Wirkung, unterstützt die Leber beim Fettabbau, fördert die Verdauung und ist obendrein noch kalorienarm. Viele Mineralien und Vitamine stärken das Immunsystem, schützen vor Entzündungen und kräftigen Knochen und Gelenke. Der Auberginen Brotaufstrich ist daher eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Ernährung.

Viele Gründe, den Auberginen einen festen Platz in der Ernährung einzuräumen und insbesondere einen Auberginen Brotaufstrich auszuprobieren.

Rezept

Blagica

Auberginen Brotaufstrich

5 von 4 Bewertungen

Auberginen Brotaufstrich nach mazedonischer Art, einfach in der Zubereitung und vielseitig einsetzbar.

Drucken

WhatsApp Teilen Pin

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Backzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Portionen: 4 Portion

Gericht: Beilagen, Vorspeise

Küche: Mazedonisch

Kalorien: 172,6kcal

Zutaten Anleitung Nährwerte Notizen

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Auberginen
• 1 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2-3 EL Remoulade (Mayonnaise, kann man auch weglassen)
• 1 TL Pfeffer
• ½ TL Salz
• 1 TL Gemüsebrühe
• 4-5 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird.

Anleitung

 

1. Die Auberginen schälen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
   
2. Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Öl einpinseln.
   
3. Das Backblech für ca 30 min in den auf 200°C (Umluft 180°C) vorgeheizten Backofen schieben.
4. Die Scheiben müssen Farbe angenommen haben und schön weich sein. Nach der Backzeit auskühlen lassen.
   
5. In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
   
6. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
7. Knoblauch und Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Abkühlen lassen.
   
8. In einem kleinen Mixer die Auberginenscheiben pürieren.
   
9. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und fein pürieren.
   
10. Die Remoulade eingeben und unterrühren.
    
11. Ein Spritzer Zitronensaft und die Gewürze zugeben und abschmecken.
    
12. Ein sehr einfacher Aufstrich ist fertig. Anrichten und servieren.
    

Nährwerte

Kalorien: 172,6kcalKohlenhydrate: 6,9gEiweiß: 2,4gFett: 14,1g

Notizen

Wenn wir grillen, zum Beispiel am Vortag, kommen die Scheiben auf den Grill und nicht in den Backofen. Der Aufstrich schmeckt dann noch einen Tick besser.

Sie servieren der Familie einen Dip oder Aufstrich von feinem Geschmack und guter Konsistenz. Dieses Auberginen Brotaufstrich Rezept ist ein echter Genuss für alle.

Guten Appetit!