Hallo Suppenfreunde und alle die es werden wollen, Ihr solltet bis zum Ende weiterlesen. Heute möchte ich Euch ein feines Süppchen vorstellen, ein Süppchen zum Verlieben. Einfach und schnell in der Zubereitung und für viele Gelegenheiten geeignet. Wie immer zu Beginn, ein paar Sätze zu den Zutaten.
So gesund sind Erbsen
In 100 Gramm Erbsen stecken sieben Gramm Eiweiß, 4 Gramm Ballaststoffe und elf Gramm Kohlenhydrate, sowie Vitamine und Mineralstoffe in relevanten Mengen. Viele gute Inhaltsstoffe und trotzdem enthalten diese 100 Gramm geballte Gesundheit nur 81 Kalorien und fast kein Fett. Perfekt für eine gesunde Gewichtsreduktion. Ich darf Euch noch ein Rezept ans Herz legen: Schweinenackensteak mit Erbsen an Kartoffelstampf.
Äpfel mit gesunden Inhaltsstoffen und wenig Kalorien
Äpfel eignen sich sehr gut für eine gesunde und ausgewogene Ernährung, denn sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Außerdem enthalten sie Antioxidantien, die unsere Zellen vor freien Radikalen schützen.
Ein Apfel besteht zu rund 85 Prozent aus Wasser und hat nur 45 bis 60 Kilokalorien pro 100 Gramm. Weitere Infos findet Ihr unter Äpfel – gesund, knackig und lecker. Den Backapfel a la Dewin kann ich passend zum Herbst/Winter nur empfehlen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,45 €
Rezept
Erbsen-Creme-Suppe mit Apfel
Zutaten
- 600 g Erbsen (tiefgefroren)
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel (säuerlich, Boskop)
- 1 Möhre
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Petersilie (grob gehackt)
- 100 ml Sahne
- 100 g Schmand
- 1 TL Salz
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Paprika Flocken (süß oder scharf – je nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl
- 1000 ml Wasser (kochend)
Anleitung
- Zwiebel, Möhre und Knoblauch schälen und würfeln.1 Zwiebel, 1 Möhre, 2 Zehen Knoblauch
- Die Petersilie waschen, verlesen und grob kleinschneiden.2 EL Petersilie
- Den Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden.1 Apfel
- In einen Suppentopf das Öl geben und erhitzen. Die Zwiebel- und Möhrenwürfel zugeben und anbraten. Wenn die Zwiebelstücke beginnen, glasig zu werden, den Knoblauch hinzufügen und mit anbraten.1 Zwiebel, 1 Möhre, 2 EL Olivenöl, 2 Zehen Knoblauch
- Die Erbsen zugeben und mit anbraten.600 g Erbsen
- Den Apfel hinzufügen und unterrühren.1 Apfel
- Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Paprika Flocken würzen.1 TL Salz, 1 TL Gemüsebrühe, 1 TL Pfeffer, 1 TL Paprika Flocken
- Das kochende Wasser angießen, den Deckel auflegen und bei Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.1000 ml Wasser
- Nach Ablauf der Garzeit Sahne, Schmand und Petersilie zugeben.100 ml Sahne, 100 g Schmand, 2 EL Petersilie
- Mit einem Stabmixer zu einer cremigen Suppe aufmixen.
- Abschmecken, anrichten und servieren.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren der Familie eine wunderbare cremige Erbsensuppe mit großartigem Geschmack.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle
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