Der Herbst und die Winterzeit haben eines gemeinsam: Es ist die Zeit großartiger und wärmender Suppen, daher kann man diese Jahreszeiten auch als Suppenzeit bezeichnen. Daher kommt das Rezept Gemüsecremesuppe nach Mamas Art gerade richtig.

Meist werden in dieser Zeit kräftige und sehr gehaltvolle Suppen und Eintöpfe gekocht, wie zum Beispiel Der vegane Linseneintopf. Dabei stellt sich natürlich die Frage: „Wann ist es eine Suppe, wann ein Eintopf?“ Die Grenze verläuft – man ahntes – fließend…. Letztendlich ist es nur eine Frage der Zugabe von Flüssigkeit oder festen Bestandteilen.

Bei den Cremesuppen ist es aber eindeutig, sie sind Suppen! Cremesuppen oder Rahmsuppen sind feine gebundene Suppen, die ausschließlich mit Sahne oder Butterflocken vollendet sind.

Ich habe es schon öfter erwähnt, dass meine Mutter eine großartige Köchin ist, die ihre Familie mit viel Liebe bekocht hat. Auch jetzt im hohen Alter, hat sie ein neues Rezept kreiert, welches ich Euch heute vorstellen möchte. Danke Mama!

Für Suppenfreunde habe ich noch die grandiose Gemüsecremesuppe nach Mamas Art.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht: 1,08 €

Rezept

Gemüsecremesuppe nach Mamas Art

Gemüsecremesuppe nach Mamas Art ist eine sehr feine Cremesuppe von gaumenschmeichelnder Konsistenz mit großartigem Geschmack.

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Zubereitung 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Portionen 4 Personen

Kalorien für 1 Portion 209,8

Kosten/Portion 1,08 €

Zutaten

 

1x2x3x

• 300 g Gemüsemix (Erbsen, Karotten, Mais, Bio)
• 120 g Lauch
• 50 g Staudensellerie
• 1 Paprika (klein, rot)
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Zwiebel (klein)
• 50 g Speck (gewürfelt)
• 100 ml Sahne
• 3 EL Petersilie (gehackt)
• 1000 ml Wasser (kochend)
• ½ TL Salz
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 TL Gemüsebrühe

Anleitung

 

AnAus

• Den Lauch (Porree) waschen und in kleine Stücke schneiden.
  120 g Lauch
  
• Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke zerteilen.
  1 Paprika
  
• Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schnippeln.
  1 Zwiebel
  
• Die Knoblauchzehen schälen und in Stücke teilen.
  3 Zehen Knoblauch
  
• Die Petersilie waschen, verlesen und in Stücke hacken.
  3 EL Petersilie
  
• Den Staudensellerie waschen, die Fäden ziehen und in kleine Stücke schneiden. Oder, wie ich es gemacht habe, aus dem Gefrierschrank nehmen ????.
  50 g Staudensellerie
  
• In einen Suppentopf den Gemüsemix, den Lauch, die Paprika und das Wasser geben. Das ganze zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze 20-30 min köcheln lassen. Mit einem Schnellkochtopf geht es etwas schneller.
  300 g Gemüsemix, 1 Paprika, 1000 ml Wasser, 120 g Lauch
  
• In einer Pfanne den Speck mit den Zwiebeln geben und anbraten. Wenn die Zwiebeln beginnen glasig zu werden, den Knoblauch zugeben und noch kurz mit anbraten. Die Pfanne zur Seite stellen.
  1 Zwiebel, 50 g Speck, 3 Zehen Knoblauch
  
• Wenn das Gemüse gargekocht ist, die Speck-Zwiebel-Knoblauch Mischung dazu geben und unterrühren.
  
• Mit einem Pürierstab die Suppe zu einer sämigen Cremesuppe pürieren.
  
• Die Sahne zu der Suppe geben und unterziehen.
  100 ml Sahne
  
• Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Petersilie würzen.
  ½ TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, 3 EL Petersilie
  
• Die absolut köstliche Cremesuppe anrichten und servieren.
  

Gericht Suppen, Vorspeisen

Küche Mazedonisch

Notizen

1. Wer eine vegetarische Variante bevorzugt, der lässt einfach den Speck weg.
2. Der von mit verwendete Gemüsemix ist eine handelsübliche Mischung in Bio Qualität. Jede andere Mischung kann aber auch benutzt werden.

Nährwertangaben

Gemüsecremesuppe nach Mamas Art

Menge pro Portion

Kalorien

209.8

% Täglicher Wert*

Fett

 

11

g

17

%

Kohlenhydrate

 

16

g

5

%

Eiweiß

 

7.8

g

16

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie eine sehr feine Gemüsecremesuppe mit umwerfendem Geschmack.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!