Ihr Lieben, heute ist Premiere!!! Ich möchte Euch mein erstes Kichererbsen Rezept vorstellen: Kichererbsen Pfanne mit Bockwurst!

Kichererbsen – die vielseitige Eiweißquelle sind unglaublich gesund, machen stark und sorgen für eine schlanke Figur. Sie sind viel mehr als unscheinbare Hülsenfrüchte mit einem lustigen Namen. Aus ihnen lassen sich Köstlichkeiten wie Falafel, Hummus und einiges andere zubereiten. Kichererbsen wirken sich außerdem sehr positiv auf die Herzgesundheit, den Blutzuckerspiegel und die Verdauung aus.

Herkunft

Die Kichererbse, auch Römische Kicher, Echte Kicher, Venuskicher oder Felderbse genannt, gehört wie Bohnen und Linsen zu den Schmetterlingsblütlern. Es handelt sich um ein einjähriges Gewächs mit einer Wuchshöhe von einem Meter.

Genau wie ihre Familienangehörigen ist die Kichererbse eine antike Hülsenfrucht. Archäologische Funde zeugen davon, dass sie in Südostasien und dem Vorderen Orient bereits 10.000 vor Christus kultiviert wurde. Von dort verbreitete sie sich über Europa bis nach Deutschland, wo sie im Mittelalter als Nahrungsmittel und Heilpflanze genutzt wurde.

Die Kichererbse zählt, wie schon oben erwähnt, zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und ist mittlerweile auch in Deutschland ein absoluter Dauerbrenner in der alltäglichen Küche. Während die Kichererbse in Deutschland erst seit einiger Zeit zum absoluten Trendgemüse geworden ist, schwören besonders die Länder des Nahen Ostens schon seit Jahrtausenden auf den leckeren Eiweißlieferanten.

Kichererbsen sind wahre Allrounder der Küche. Ob als Zutat in Salaten, oder in Form von wunderbar cremigem Hummus: Kichererbsen lassen sich vielseitig einsetzen. Ihr nussiger Geschmack und die körnige Textur lassen sich hervorragend mit weiteren Lebensmitteln kombinieren, besonders für pikante und würzige Speisen. Die vielfältigen Nährstoffe gibt es als Zugabe. Perfekt für die Kichererbsen Pfanne mit Bockwurst.

Eines ist jedoch zu beachten, Kichererbsen müssen genau wie grüne Bohnen gekocht (erhitzt) werden, weil sie das giftige Phasin enthalten.

Lasst uns die Kichererbsen Pfanne mit Bockwurst zubereiten.

Die leckere Kichererbsen Cremesuppe mit frischer Minze darf ich Euch noch ans Herz legen.

Rezept

Kichererbsen Pfanne mit Bockwurst

Kichererbsen, ein Muss in der gesunden Küche. Eine Kichererbsen Pfanne mit herausragendem Geschmack, einfach und schnell in der Zubereitung.

4,9 von 10 Bewertungen

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Zubereitung 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Portionen 4

Kalorien für 1 Portion 574,8

Zutaten

 

1x2x3x

• 1 Glas Bockwürstchen
• 1 Dose Kichererbsen (400 g)
• 1 Zwiebel
• 2 Paprika (rot und gelb)
• 2 Tomaten
• 1 Lauchzwiebel
• 3-4 Zehen Knoblauch
• 1 TL Curcuma
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Ingwer (gerieben)
• 4 EL Öl
• 2 EL Schmand
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Gemüsebrühe
• 500 ml Wasser

Anleitung

 

AnAus

• Die Bockwürstchen in mundgerechte Stücke schneiden.
  
• Die verschiedenen Gemüse in Stücke schneiden. 
  
• In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und darin die Zwiebel und die beiden Paprika anbraten.
  
• Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Lauchzwiebel und den Knoblauch zugeben und unter Rühren weiter braten.
  
• Anschließend die Tomatenstückchen und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weiter braten.
  
• Danach die abgeschütteten Kichererbsen und Würstchen dazugeben. Miteinander verrühren.
  
• Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Curcuma und Paprikapulver würzen.
  
• Das kochende Wasser hinzugeben und für einige Minuten köcheln lassen. Den Schmand einrühren und abschmecken.
  

Gericht Hauptgericht

Küche Asiatisch, Deutsch

Notizen

Als Beilage habe ich Basmati Reis dazu gereicht.

Nährwertangaben

Kichererbsen Pfanne mit Bockwurst

Menge pro Portion

Kalorien

574.8

% Täglicher Wert*

Fett

 

39.9

g

61

%

Kohlenhydrate

 

26.8

g

9

%

Eiweiß

 

23

g

46

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

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In sehr kurzer Zeit servieren sie der Familie einen sehr schmackhaften und gesunden Eintopf. Die Gemüse harmonieren sehr gut mit den Kichererbsen und der Schmand verleiht dem Gericht noch eine gewisse Cremigkeit. 

Das Beste zum Schluss: Vegetarier lassen die Würste einfach weg ????

Guten Appetit!