Pogaca, das Brot des Balkans. So wird es im Netz oft genannt, aber es ist mehr als das. In den Balkanländern ist es auch Lebensgefühl und Lebensqualität: Pogaca – „Brot“ ohne Hefe!
Es ist nicht nur Grundnahrungsmittel wie hier in Westeuropa, sondern es ist auch ein Stück Kultur.
Wenn ich das Wort Pogaca höre, verbinde ich es meist mit den Begriffen „Dorf“, „Brot“, „Großmutter“ und „LECKER“. In meinem Beitrag Pogaca mit mediterranen Kräutern habe ich Euch schon einmal mit solch einem Stück Lebensqualität bekannt gemacht. Und heute möchte ich Euch eine zweite Variante vorstellen.
Weizenmehl
Feines Weizenmehl ist die Hauptzutat für Olivenölbrot und sorgt für Struktur und Textur. Das enthaltene Gluten verleiht dem Teig Elastizität. Typ 405 oder 550 ist ideal für ein luftiges Brot und beeinflusst die Konsistenz und Krume. Ideal für Pogaca – „Brot“ ohne Hefe.
Eine feine Krume findest Du zum Beispiel in dem Rezept Weizenbrot, ein einfaches und köstliches Brot. Ein besonderes Brot darf ich Dir in diesem Zusammenhang auch noch ans Herz legen: Brotroulade mit Kakao. Ein Brot mit ungewöhnlicher Optik und wunderbarem Geschmack.
Sesam – das Powerkorn: Fazit
Sesam öffne Dich! Jeder kennt die Zauberformel aus der Märchenwelt. Sie öffnet eine Felsenhöhle mit unermesslichen Schätzen. Ähnlich unermesslich ist der Vitalstoffreichtum im Sesamsamen.
Dank seiner wertvollen Mineralstoffe und Nährstoffe sollten Sesam-Samen häufiger auf Ihrem Speiseplan stehen. Die kleinen Power-Samen besitzen zwar verhältnismäßig viele Kalorien, sind jedoch voller gesundheitlicher Vorteile. So sorgen die ungesättigten Fettsäuren, die gut vom Stoffwechsel zu verwerten sind, für eine Senkung des Blutdrucks und Cholesterinspiegels. Darüber hinaus entlasten sie unser wichtigstes Organ – das Herz.
Die Ballaststoffe der kleinen Körnchen sorgen für eine gesunde Verdauung. Ein optimales Mengenverhältnis von Magnesium und Calcium stärken Ihre Knochen und können Osteoporose vorbeugen. Darüber hinaus hat eine Studie gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Sesam Arthrose verringern kann. Perfekt für Pogaca – „Brot“ ohne Hefe.
Abschließend darf ich Euch noch das Dinkelbrot mit Leinsamen und Sesam und die köstlichen Sesam-Vanille Kipferl ans Herz legen.
Hinweis zu den verwendeten Zutaten
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte der verschiedensten Hersteller aus, wann immer sie verfügbar sind. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.
Rezept
Pogaca – „Brot“ ohne Hefe
Zutaten
Backform 23 x23 cm
- 800 g Mehl (Typ 550)
- 2 Eier (Größe M)
- 1 P Backpulver
- 50 ml Öl
- 1 TL Soda (Natriumkarbonat )
- 2 TL Salz
- 1 EL Agavendicksaft
- 500 ml Mineralwasser
- 1-2 EL Sesam zum Bestreuen
Anleitung
- Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel einsieben. Salz, Backpulver und Soda zugeben und miteinander vermischen.800 g Mehl, 1 P Backpulver, 1 TL Soda, 2 TL Salz
- Die Eier in eine große Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Zu den schaumigen Eiern das Öl, das Mineralwasser und den Agavendicksaft geben und verrühren. Die Mehl Mischung zugeben und zu einem Teig verrühren.2 Eier, 50 ml Öl, 1 EL Agavendicksaft, 500 ml Mineralwasser
- Die Backform einfetten, den Teig in diese einfüllen und mit Sesam bestreuen.1-2 EL Sesam zum Bestreuen
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
- Den Backform mit dem Teig in den vorgeheizten Ofen geben und für circa 20 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 160°C (Umluft 140°C) senken und weitere 15 bis 20 Minuten backen.
- Ist die Pogaca goldbraun und fertig gebacken, diese aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Das selbstgebackene Brot-Pogaca ist eine wundervolle Beilage zu vielen Gerichten, wie zum Beispiel dem Ajvar Dip nach Großmutters Art.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
I love cornbread ~ looks great!
I am very glad that I met your taste 😃
🙂
Ich habe es gerade ausprobiert, es ist köstlich, danke Ball.
Danke, danke, danke. Das freut mich.
Dir ein schönes Wochenende
Liebe Grüße
Balle
Vielen Dank Balle, ich wünsche dir auch ein schönes Wochenende.
🤗💓🌞
Womit könnte ich den Agavendicksaft ersetzen? Ich habe sowas nicht im Haus, benutze ihn auch nicht. Und wegen 1EL möchte ich keine ganze Flasche kaufen. Das Brot würde uns aber sicherlich auch schmecken…
Hallo aus Düsseldorf,
den Agavendicksaft kannst Du durch 1 EL Honig oder einen TL Zucker ersetzen. Wobei ich die Honigvariante bevorzugen würde.
Liebe Grüße
Balle
I was following you and then I noticed your posts weren’t showing up in my Reader. For some reason you’d dropped off my list – what is up with WordPress?! Have just re-followed.
Hello my love, why that is so, I can not say. Also with me some Follover are not indicated in the reader. I always go over the rents directly to them.
I’m sorry, but I do not have another answer at the moment.
Best Wishes
Balle
Schaut sehr lecker aus 😋. Interessieren würde mich, ob Hydrogencarbonat das Gleiche ist wie Natron.
Ja, das ist richtig,
Liebe Grüße
Balle
A bread with sesame seeds is the best!
Yes, I do not want to contradict that.
Best Wishes
Balle
Sieht guuut aus. Die andere Variante muss ich auch gleich mal ansehen.
Danke Dir meine Liebe.
That really looks delicious!
Thank you so much
Happy Mother’s Day!🌷💜🌷 The bread looks amazing!☕☕
Thank you and all the best to you.
Best Wishes
Balle
danke, schöne Grüße am Sonntag kommen hier von der Müritz
Liebe Grüße zurück
beste Grüße von mir zu dir
Looks like a delicious bread recipe!
It tastes fantastic.
Best Wishes
Balle
Der KAFFEE ist fertig ! …
nananana … !
heyhey….