Kirsch Tomaten Salat

Heute möchte ich Euch einen passenden Salat für die kommenden heißen Tage vorstellen. Man kann ihn natürlich auch genießen, wenn es etwas kühler ist. Im Moment gibt es in den Geschäften Kirschen und Tomaten in großen Mengen und in Top Qualität oder auch direkt vom und beim Erzeuger. Daher heute den Kirsch Tomaten Salat.

Leckere Kirschen

Gestattet mir noch zwei Sätze zu den Kirschen. Kirschen sind nicht nur saftig, fruchtig, erfrischend und lecker, sondern auch sehr gesund und kalorienarm J.

Kirschen sind wahre Vitaminbomben, sie sind reich an B-Vitaminen, Vitamin C und an Folsäure. Zahlreiche Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium sind ebenfalls in relevanten Mengen in der köstlichen Frucht enthalten.

Feine Tomaten

Leckere Tomaten sind nicht nur köstlich, sondern auch ein wahres Powerpaket: Sie sind reich an Vitaminen, Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das für die rote Farbe verantwortlich ist. Dieses vielseitige Gemüse stärkt nicht nur unser Immunsystem und unser Herz, sondern es bereichert auch viele Gerichte.

Aus der großen Zahl von Rezepten mit Tomaten hier bei mir, darf ich Dir die wundervollen Nudeln mit Fenchel-Tomatensoße vorstellen. Fenchel und Tomaten in einer ergeben hier eine köstliche Kombination. Tomatenmarmelade mit Orange, ein Renner in meiner Familie, probier sie mal aus und Du wirst auch begeistert sein.

Würziger Rucola

Rucola, auch bekannt als Rauke oder Senfrauke, ist nicht nur eine geschmackliche Offenbarung in unserem heutigen Rezept, sondern auch eine wahre Quelle von gesundheitlichen Vorzügen. Mit seinem leicht würzigen Geschmack bringt Rucola nicht nur Aroma auf den Teller, sondern auch eine Menge Nährstoffe. Dieses grüne Blattgemüse ist reich an Vitaminen wie Vitamin K, das eine Rolle bei der Knochengesundheit spielt, und Vitamin A, das wichtig für Haut und Augen ist.

Rucola ist auch eine hervorragende Quelle von Antioxidantien wie Vitamin C und Beta-Carotin, die dazu beitragen können, Zellschäden zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken. Zudem enthält Rucola Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen. Sein hoher Gehalt an Nitraten könnte dazu beitragen, die Durchblutung zu verbessern und die Herzgesundheit zu fördern. Mit seinem unverwechselbaren Geschmack und den gesundheitlichen Vorteilen ist Rucola eine Bereicherung für jedes Gericht

Ich darf Euch den großartigen Flammkuchen mit Rucola vorstellen, einfach, schnell und genial lecker. Auch unwahrscheinlich gut und schnell gezaubert: Fladenbrot mit Rucola Topping.

Lasst uns den Kirsch Tomaten Salat zubereiten.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. So zeige ich, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss und gleichzeitig vielfältig und zugänglich bleibt.

Rezept

Blagica

Kirsch Tomaten Salat

5 von 4 Bewertungen

Die einmalige Kombination von Kirsche, Tomate, Mozzarella, Rucola und Pinienkerne in einem traumhaft leckeren Sommersalat.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Salate

Küche: Deutsch

Kalorien: 395kcal

Zutaten Anleitung Nährwerte

Zutaten

  

1x2x3x

• 400 g Kirschen (süß und kalt)
• 400 g Kirschtomaten (kalt)
• 250 g Mozzarellakugeln
• 3 Lauchzwiebel
• 30 g Pinienkerne
• 50 g Rucola
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 TL Kokosblütenzucker
• 5 EL Balsamico Essig
• 5 EL Olivenöl

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird.

Anleitung

 

1. In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne ohne Fett leicht anrösten. Die Kerne anschließend zum Abkühlen zur Seite stellen.
   30 g Pinienkerne
   
2. Die Kirschen waschen, von den Stielen befreien, halbieren und entkernen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Die Mozzarellakugeln ebenfalls halbieren.
   400 g Kirschen, 400 g Kirschtomaten, 250 g Mozzarellakugeln, 3 Lauchzwiebel
   
3. Den Rucola waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
   50 g Rucola
   
4. Aus Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kokosblütenzucker ein einfaches umwerfend leckeres Dressing mischen.
   1 TL Salz, 1 TL Kokosblütenzucker, 5 EL Balsamico Essig, 5 EL Olivenöl, 1 TL Pfeffer
   
5. Kommen wir zum Anrichten. In den Salatschüsseln oder Salattellern ein Bett aus Rucola herrichten.
   50 g Rucola
   
6. Die Kirschen mit den Tomaten, Mozzarella und den Zwiebeln abwechselnd dekorativ verteilen.
   400 g Kirschen, 400 g Kirschtomaten, 250 g Mozzarellakugeln, 3 Lauchzwiebel
   
7. Das Dressing darüber gießen und abschließend mit Pinienkerne bestreuen.
   30 g Pinienkerne
8. Den fruchtigen Sommersalat anrichten und servieren.
   
9. Die Kombination Kirsche, Tomate und Mozzarella ist schon der Hammer, aber die leichten Bitterstoffe des Rucola, die leichte Schärfe der Zwiebeln und die Röstaromen der Pinienkerne in Verbindung mit dem Dressing: unbeschreiblich.

Nährwerte

Kalorien: 395kcalKohlenhydrate: 33,1gEiweiß: 17,85gFett: 20g

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!