Knusprig, würzig und wunderbar aromatisch – diese panierten Lauch Sticks sind das perfekte Fingerfood für jeden Anlass. Außen goldbraun und kross, innen cremig und mild – so lecker kann Gemüse sein! Mit Käse gefüllt und ohne viel Aufwand gemacht, begeistern sie als Snack, Beilage oder Partyhit.
Panierte Lauch Sticks – unwiderstehlich
Dieses Rezept habe ich selbst entwickelt, als ich etwas Neues mit Lauch ausprobieren wollte – und das Ergebnis hat mich begeistert! Die Kombination aus mildem Lauch, geschmolzenem Käse und knuspriger Hülle ist einfach unwiderstehlich und passt zu jeder Gelegenheit. Schlicht und ergreifend, wie man so schön sagt: Das beste Gemüse-Fingerfood.
Warum Du dieses Rezept lieben wirst
- Knusprig & cremig zugleich: Außen goldbraun paniert, innen herrlich weich mit geschmolzenem Käse – einfach unwiderstehlich!
- Einfach & schnell gemacht: Mit wenigen Zutaten zauberst Du in kurzer Zeit ein köstliches Fingerfood für jede Gelegenheit.
- Gesund & aromatisch: Lauch liefert wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, während Käse und Peperoni für Geschmack sorgen.
- Vielseitig servierbar: Ob als Snack, Vorspeise oder Beilage – die Lauch Sticks passen immer.
- Leicht abwandelbar: Du kannst sie glutenfrei, laktosefrei oder Low Carb zubereiten – ganz nach Deinen Bedürfnissen.
- Ein echter Hingucker: Die goldbraune Panade und der zartgrüne Lauch machen diesen Snack auch optisch zum Star auf jedem Tisch.
Die wichtigsten Zutaten im Überblick
Für das volle Geschmackserlebnis sorgen bei diesem Rezept drei Zutaten, die perfekt miteinander harmonieren: aromatischer Lauch, würziger Feta und cremiger Frischkäse. Erfahre hier, warum sie so gut zusammenpassen und was sie für Deine Ernährung leisten.
Lauch – mild, aromatisch und voller Nährstoffe
Gesunder Lauch, auch als Porree bekannt, bringt mit seinem leicht süßlichen und dennoch würzigen Geschmack eine feine Note in viele Gerichte. Er ist reich an Vitamin K, Folsäure, Ballaststoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. In diesem Rezept sorgt er nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine angenehme Bissfestigkeit.
Wenn Du Lauch genauso liebst wie ich, findest Du auf BallesWorld noch weitere kreative Rezepte mit diesem vielseitigen Gemüse. Wie zum Beispiel den Partyknaller, die leckere und gehaltvolle Lauch-Hack-Käse Suppe oder die feine Vegane Lauch-Reis Suppe, zwei Süppchen zum Verlieben.
Feta – würzig, cremig und proteinreich
Der Feta verleiht den Lauch Sticks ihren unverwechselbaren Geschmack. Der griechische Käse punktet mit einem hohen Eiweißgehalt, enthält wertvolles Calcium und sorgt mit seiner salzigen, leicht säuerlichen Note für ein harmonisches Gegenspiel zum milden Lauch. Beim Erhitzen schmilzt er nur leicht, wodurch die Füllung wunderbar cremig bleibt und nicht zerläuft.
Entdecke auch andere köstliche Rezepte mit Feta auf BallesWorld – von sommerlichen Salaten bis hin zu mediterranen Aufläufen. Eine sehr leckere Kombi aus Lauch und Feta, ist auch der wunderbare Porree Auflauf mit Eier-Feta-Topping und die knusprige Galette mit Porree und Feta.
Frischkäse – cremige Basis mit feinem Geschmack
Feiner Frischkäse macht die Füllung besonders zart und verbindet die Aromen von Lauch und Feta zu einer harmonischen Einheit. Er enthält wertvolles Eiweiß, Calcium und B-Vitamine und sorgt für eine angenehme Cremigkeit, ohne zu schwer zu wirken.
Wenn Du cremige Rezepte magst, wirst Du auch meine anderen Ideen mit Frischkäse lieben – ideal für Dips, Füllungen oder herzhafte Aufstriche. Auch hier zwei köstliche Empfehlungen für Dich: Frischkäse-Aufstrich mit Grillgemüse und die Avocado mit Frischkäsefüllung.
Tipps und Tricks zum Rezept
Damit Deine panierten Lauch Sticks perfekt gelingen, habe ich ein paar erprobte Tipps und abwechslungsreiche Varianten für Dich zusammengestellt. So kannst Du das Rezept ganz nach Deinem Geschmack anpassen – einfach, kreativ und köstlich!
Die richtige Lauchvorbereitung
Achte darauf, den Lauch gründlich zu reinigen, denn zwischen den Schichten verstecken sich oft kleine Erdreste. Die äußeren, etwas festeren Ringe eignen sich am besten, weil sie beim Frittieren ihre Form behalten. Mehr hierzu unten in der Schritt für Schritt Anleitung.
Perfekte Panade für extra Knusprigkeit
Damit die Sticks schön goldbraun werden, solltest Du sie in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wälzen. Drücke die Panade leicht an – so haftet sie besser und sorgt für eine herrlich krosse Kruste. Wenn Du es noch knuspriger magst, mische etwas Parmesan oder Panko unter das Paniermehl.
Frittieren oder Airfryer? Beides klappt wunderbar!
Du kannst die Sticks klassisch in heißem Öl ausbacken oder sie im Airfryer zubereiten. Die Airfryer-Variante spart Fett und ist besonders alltagstauglich – die Sticks werden genauso knusprig, aber etwas leichter.
Varianten für jeden Geschmack
- Käse-Fans: Ersetze Feta durch Mozzarella, Emmentaler oder Ziegenkäse für neue Geschmacksnuancen.
- Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl und Paniermehl – die Panade wird genauso kross.
- Low Carb: Mische statt Paniermehl gemahlene Mandeln oder Parmesan – ideal für eine kohlenhydratarme Variante.
- Extra Schärfe: Füge etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu, wenn Du es pikant magst.
Serviervorschlag
Die Lauch Sticks schmecken warm am besten, frisch aus der Pfanne oder dem Airfryer. Serviere sie mit einem Joghurt-Schmand-Dip mit frischer Minze, oder einem Curry Dip, so wird aus einem einfachen Snack ein echtes Highlight.
Hinweis zu den verwendeten Zutaten
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.
Rezept
Zutaten
- 2 Stangen Lauch
- 100 g Feta
- 80 g Frischkäse
- 2 kleine Peperoni (rot und grün)
- 2 Eier (Größe M)
- 3 EL Mehl
- 12 EL Paniermehl
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
- Öl zum Frittieren
Anleitung
- Beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung. Dazu den Feta und den Frischkäse auf einen Teller geben, mit einer Prise Pfeffer würzen. Die Peperoni waschen, trocknen und fein schneiden. Für die appetitanregende Optik habe ich eine grüne und eine rote Peperoni genommen. Diese zum Käse geben.100 g Feta, 80 g Frischkäse, 1 Prise Pfeffer, 2 kleine Peperoni
- Die Füllung zu einer homogenen Creme verrühren und in 8 Portionen teilen.
- Die Lauchstangen verlesen, waschen und trocknen. Siehe auch oben im Text. Den Porree in circa 10 cm lange Stücke schneiden. Jetzt kann man einfach die inneren Ringe des Lauch herausdrücken. Benötigt werden nur die äußeren 3-4 Ringe. Zur Resteverwertung und Porree auswall lies bitte die Notiz.2 Stangen Lauch
- Die Käsecreme in die Lauchstücke einfüllen.
- Jetzt kommen wir zu einer meiner Lieblingsbeschäftigungen: panieren. Das wird eine sogenannte Panierstraße aufgebaut. Nimm dazu 3 Teller oder flache Schüsseln und gebe in die erste das Mehl, in die zweite das Ei und in die dritte das Paniermehl. Würze die Eier mit Salz und schlage diese mit einer Gabel luftig auf. Wälze die Lauchsticks zuerst in Mehl, dann in Ei und abschließend in Paniermehl. Drücke die Panade leicht an – so haftet sie besser und sorgt für eine herrlich krosse Kruste.2 Eier, 3 EL Mehl, 12 EL Paniermehl, ½ TL Salz
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und frittiere die Lauchsticks goldbraun. Lege sie, wenn sie die gewünschte Farbe haben, auf ein Küchenkrepp ab.Öl zum Frittieren
- Die goldbraunen panierten Lauch Sticks – Knuspriges Fingerfood mit Käsefüllung kannst Du nun anrichten und servieren.
- Du servierst der Familie oder den Gästen etwas Neues aus Deiner Snack-Küche. Diese köstlichen Lauchsticks sind genau das Richtige. Sie verbinden gesunde Zutaten mit vollem Geschmack und sind im Handumdrehen fertig. Hol Dir die Inspiration, probiere sie aus und teile das Ergebnis gern mit anderen Genießerinnen und Genießern – gesund snacken war noch nie so lecker!
Nährwerte
Notizen
- Die Reste der Lauchstangen kannst Du prima für eine der oben im Text verlinkten Suppen verwenden.
- Verwende für ein perfektes Ergebnis frischen und knackigen Lauch, am besten das hellgrüne Mittelstück.
Fragen und Antworten rund um das Rezept
Du hast noch Fragen zu meinen Panierte Lauch Sticks – Knuspriges Fingerfood mit Käsefüllung? Kein Problem – hier findest Du die häufigsten Fragen und die passenden Antworten, damit Dir das Rezept garantiert gelingt.
Wie werden Lauch Sticks richtig knusprig?
Trockne die Lauchringe gut ab und drücke sie nach dem Panieren leicht an. In heißem Öl oder im Airfryer werden sie besonders kross.
Kann ich die Lauch Sticks im Airfryer zubereiten?
Ja, das funktioniert wunderbar. Sie werden mit wenig Öl goldbraun und sind damit eine leichtere Variante.
Welcher Käse eignet sich für Lauch Sticks?
Mozzarella, Gouda oder Feta – alle sorgen für eine cremige Füllung und herzhaften Geschmack.
Kann ich das Rezept glutenfrei oder laktosefrei machen?
Ja, mit glutenfreiem Paniermehl und laktosefreien Milchprodukten lassen sich die Lauch Sticks leicht anpassen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
