Heute möchte ich Euch einen gesunden Eintopf vorstellen. Das besondere daran ist der Gebrauch von frischer Minze und frischer Petersilie in größeren Mengen.

Der Hauptbestandteil des Gerichtes ist Reis.

Reis zählt zu den ältesten und wichtigsten Nutzpflanzen der Erde. Der asiatische Reis stammt aus China, wo er schon vor 10.000 Jahren kultiviert wurde. Heute stellt Reis für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung das Hauptnahrungsmittel dar. Im asiatischen Raum liegt der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch bei 90 bis 150 kg Reis, während ein Mensch in Deutschland lediglich 5 kg verzehrt.

In der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) werden Reiskörner nicht nur als Lebensmittel, sondern auch als Hausmittel angesehen. Sie werden eingesetzt, um die Verdauung zu fördern, den Blutdruck zu senken, das Herz zu entlasten und den Körper zu entwässern.

Über die weitere Zutat Minze habe ich in dem Beitrag Pfefferminze als Heilpflanze für unsere Gesundheit schon etwas ausführlicher berichtet. Ebenso über die Petersilie in dem Beitrag Das Nahrungsergänzungsmittel aus der Natur: Petersilie.

Kommen wir aber jetzt zum Rezept.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Schneller Frühlingseintopf mit Reis

Ein köstlicher veganer Eintopf mit Reis, der nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch voller frischer Aromen und Nährstoffe steckt.

4,9 von 15 Bewertungen

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Kochzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Kalorien für 1 Portion 130,1

Zutaten

 

1x2x3x

• 180 g Reis
• 1 rote Paprika
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 TL Pfeffer
• 2 EL Gemüsebrühe
• Prise Salz
• 1 Bund frische Minze
• ½ Bund frische Petersilie
• 2000 ml heißes Wasser (circa)
• 1 EL Paprikapulver
• Etwas Öl zum Anbraten

Anleitung

 

AnAus

• Zwiebel und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  1 rote Paprika, 2 Möhren, 1 Zwiebel
  
• In einem Topf etwas Öl, Paprika, Zwiebel und Möhren geben und anbraten. Anschließend den Reis zugeben und ebenfalls kurz braten.
  180 g Reis, 1 rote Paprika, 2 Möhren, Etwas Öl zum Anbraten, 1 Zwiebel
  
• Das Paprikapulver darüberstreuen und das heiße Wasser hinzufügen. Die Gewürze dazugeben und vermischen.
  1 TL Pfeffer, 2 EL Gemüsebrühe, 2000 ml heißes Wasser, 1 EL Paprikapulver, Prise Salz
  
• Die frischen Kräuter waschen, verlesen, klein hacken und einfrieren. Den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  1 Bund frische Minze, ½ Bund frische Petersilie
  
• Den köstlichen Eintopf abschmecken, anrichten und servieren.
  

Gericht Hauptgericht

Küche Mazedonisch

Nährwertangaben

Schneller Frühlingseintopf mit Reis

Menge pro Portion

Kalorien

130.1

% Täglicher Wert*

Fett

 

1.1

g

2

%

Kohlenhydrate

 

24.7

g

8

%

Eiweiß

 

4.6

g

9

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!