Weißkohlsalat mit heißem Dressing

Krautsalat, Bayrischer Krautsalat, Coleslaw, Krautsalat auf russische Art, Provenzalischer Krautsalat, Speckkrautsalat oder Salata Malfuf- libanesischer Krautsalat- sind alles Variationen eines Salates aus Weißkohl. Heute möchte ich Euch meine Version vorstellen: Weißkohlsalat mit heißem Dressing!

Wissenswertes über Weißkohl

Als eine der ältesten Kulturpflanzen in Europa gab es Salat aus Weißkohl vermutlich schon bei den Römern. Die ersten niedergeschriebenen Rezepte findet man in Kochbüchern aus dem 18. Jahrhundert.

Hier in Deutschland gilt Weißkohl als die wichtigste Kopfkohlart. Rund 90% des verzehrten Kohles kommen aus dem heimischen Anbau und das größte geschlossene Anbaugebiet in Europa liegt in Dithmarschen (Schleswig-Holstein).

Ist Weißkohl gesund?

Ja!!! Anders kann man diese Frage nicht beantworten.

Weißkohl ist Lebensmittel und Medizin. Als Lebensmittel liefert er Nähr-und Vitalstoffe in relevanten Mengen, als Medizin Heilstoffe.

Ganz nebenbei kann Weißkohl den Blutzuckerspiegel senken, die Cholesterinwerte regulieren und unser Gewicht positiv beeinflussen. Die Spezialität des Kohles ist aber der Magen-Darm-Trakt. Vorhandene Geschwüre in diesem Bereich heilt er nicht selten binnen weniger Wochen.

Weißkohl ist reich an Antioxidantien, diese bekämpfen die freien Radikalen und haben eine gute Anti-Krebs-Wirkung. Weiterhin wirkt er stark entzündungshemmend. Gesteigert wird die krebsfeindliche Wirkung des Weißkohls jedoch noch zusätzlich durch reichlich vorhandene sekundäre Pflanzenstoffe. Sie unterstützen die Entgiftungsfähigkeiten des Körpers und sorgen somit für eine geringere Krebsanfälligkeit des Körpers.

Viele gute Gründe, neben den noch reichlich vorhandenen Vitaminen und Mineralstoffen, reichlich Weißkohl zu verzehren. Sehr preiswert ist er auch noch.

Aber jetzt schnell zu dem schnellen Weißkohlsalat mit heißem Dressing:

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. So zeige ich, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss und gleichzeitig vielfältig und zugänglich bleibt.

Rezept

Blagica

Weißkohlsalat mit heißem Dressing

5 von 14 Bewertungen

Weißkohlsalat mit heißem Dressing, ein Salat voller Geschmack und gesunder Inhaltsstoffe, ein Salat für jede Gelegenheit.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Salate

Küche: Mazedonisch

Kalorien: 175,9kcal

Zutaten Anleitung Nährwerte Notizen

Zutaten

  

1x2x3x

• 400 g Weißkohl
• 2 Möhren (160 g)
• 2 Zwiebeln

Dressing

• 70 ml Balsamico Essig (weiß)
• 30 ml Sonnenblumenöl
• 20 g Zucker (2 EL)
• 20 g Salz (2 TL)
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 TL Senf (grob, mittelscharf)

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird.

Anleitung

 

1. Von dem Weißkohl die äußeren Blätter entfernen und ihn halbieren. Ein größerer Kopf sollte besser geviertelt werden. Anschließend den Weißkohl auf einer Reibe fein reiben.
   400 g Weißkohl
   
2. Die Möhren schälen und auf einer Küchenreibe raspeln.
   2 Möhren
   
3. Die Zwiebeln schälen, vierteln und dann in feine Ringe schneiden.
   2 Zwiebeln
   
4. Diese Salatzutaten in eine Schüssel geben.
   400 g Weißkohl, 2 Möhren, 2 Zwiebeln
   
5. Für das Dressing alle Zutaten – Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und Senf – in einen kleinen Topf geben. Diese vermischen und zum Kochen bringen.
   70 ml Balsamico Essig, 30 ml Sonnenblumenöl, 20 g Zucker, 20 g Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Senf
   
6. Wenn das Dressing sprudelnd kocht, dieses über den Salat geben.
   
7. Jetzt den Salat mit dem Dressing gut vermischen, etwas in der Schüssel andrücken und dann den Salat abgedeckt zum Abkühlen zur Seite stellen; am besten über Nacht.
   
8. Am nächsten Tag den Salat noch einmal durchmischen, abschmecken, anrichten und servieren.
   
9. Sie servieren der Familie oder den Gästen einen großartig schmeckenden Salat voller gesunder Inhaltsstoffe.

Nährwerte

Kalorien: 175,9kcalKohlenhydrate: 18,5gEiweiß: 3,7gFett: 8g

Notizen

Durch das Überbrühen mit dem heißen Dressing verlieren die Zwiebeln etwas von ihrer Schärfe, gleichwohl behalten sie ihren Geschmack.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!