Wenn die nächste Feier ansteht, egal ob Geburtstag, Ostern, Sylvester oder ähnliche, lautet die wichtigste Frage: Was mache ich zum Essen?
Den Kuchen, den ich Euch heute vorstellen möchte, mache ich in anderer Form schon seit Jahren. Aber Abwechslung muss ja sein und daher ist mir heute die Idee gekommen den Kuchen einmal in Teig einzupacken.
Bei den Schnitzeln mit Pfifferlingen hatte ich schon einmal das Erdnussmehl eingesetzt und damit einen sehr guten Geschmack erzielt, deshalb kommt das Mehl auch heute wieder zum Einsatz.
Rezept
Hack-Paprika-Käse-Kuchen
Ein wunderbar schmeckender Kuchen mit mediterranem Flair und saftiger Füllung. Wie immer mit einer bebilderten Schritt für Schritt Erklärung.
Zutaten
Kastenform (ca. 25×11,5×7 cm)
- 700 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Zwiebel
- 1 Packung Pizza Teig (30-mal 29cm-xxl)
- 1 Glas gebackene und geschälte Paprika (Abtropfgewicht 310 g)
- 180 g Feta mit Kräutern
- 2 Eier
- 2 EL Erdnuss Mehl
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Paprika Pulver (edelsüß)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Majoran (gehackt)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Gemüsebrühe
- 3-4 EL Creme Fraiche
Anleitung
- Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Ebenso die Knoblauchzehen schälen und fein schneiden.
- Petersilie und Majoran waschen und klein schneiden.
- Das Gehackte mit ein wenig Öl anbraten.
- Wenn es etwas Farbe angenommen hat, die Zwiebel dazu geben und mit anschwitzen.
- Den Knoblauch unterrühren und kurz mit anbraten, die Pfanne von der Platte nehmen und das Fleisch etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die eingelegte Paprika in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
- Den Feta ebenfalls in dünne Streifen, ca. 5 mm, schneiden.
- Eine Kastenform mit dem Pizzateig auslegen, dabei das Backpapier nicht entfernen. Der Teig steht an den Längsseiten über für den Dackel. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen.
- Das etwas abgekühlte Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Gemüsebrühe und den gehackten Kräutern würzen. Creme Fraiche unterheben.
- Die beiden Eier, (ein wenig Eigelb zurückhalten), ebenfalls untermischen.
- Das Erdnussmehl zur Bindung einarbeiten.
- Den Backofen aus 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
- Ein Drittel der Fleischmasse in die Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
- Dann die Fetastreifen auf das Fleisch legen.
- Mit dem zweiten Drittel der Fleischmasse abdecken.
- Die Paprikastreifen darauf verteilen, in zwei Schichten und mit etwas Gemüsebrühe würzen.
- Das restliche Fleisch als Abschluss auf die Paprika geben und glattstreichen.
- Den überstehenden Teig über die Füllung schlagen, mit dem Rest des Eigelbs einpinseln und mit einer Gabel einstechen.
- Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und in 25-30 min backen.
Nährwertangaben
Kalorien: 127.1kcal | Kohlenhydrate: 19.3g | Eiweiß: 4.8g | Fett: 3.8g
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Sie genießen einen goldgelben Kuchen mit mediterranem Flair, wobei der leichte Teig die wunderbar saftige Füllung umschließt.
PS: Am besten gleich einen zweiten Kuchen in Reserve halten… 😊