Starte Deinen Tag mit butterweichen Pfannkuchen mit frischen Heidelbeeren, gefüllt mit einer samtigen Käsecreme und frischen Blaubeeren. Dieses einfache Rezept vereint fruchtige Süße mit cremigem Genuss und eignet sich perfekt zum Frühstück, Brunch oder als himmlisches Dessert – ein Genussmoment, der garantiert ein Lächeln auf Dein Gesicht zaubert.
Soulfood Pfannkuchen
Wenn Du mit einem Lächeln in den Tag starten möchtest, probier diese zarten Pfannkuchen mit frischen Heidelbeeren und einer samtigen Käsecreme. Die feinen Pfannkuchen zergehen auf der Zunge, während die fruchtige Süße der Beeren die cremige Füllung perfekt ergänzt. Ob für ein gemütliches Sonntagsfrühstück, als Highlight beim Brunch oder als schnelles Dessert – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert ein Genuss. Also schnapp dir eine Pfanne, eine Rührschüssel und ein paar frische Blaubeeren und zaubere Dir ein Stück Frühstücksglück auf den Teller.
Zutaten und ihre Vorteile
Heidelbeeren – klein, süß und voller Energie
Frische Heidelbeeren verleihen Deinem Pfannkuchen nicht nur einen fruchtigen Geschmack, sondern liefern auch wertvolle Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe. Sie unterstützen Dein Immunsystem und bringen Farbe ins Gericht. Wenn Du Heidelbeeren liebst, probier doch mal meinen Heidelbeeren-Kokos-Pfannkuchen aus der Heißluftfritteuse oder das fruchtige Heidelbeer Risotto mit karamellisierten Möhren.
Käsecreme – cremig, zart und vielseitig
Die cremige Käsecreme verleiht den Pfannkuchen eine unwiderstehliche Cremigkeit und macht sie zu einem kleinen Genuss am Morgen. Du kannst sie klassisch mit Frischkäse oder Quark zubereiten und nach Belieben süßen. Wer es cremig mag, wird auch meinen Filoteig-Kuchen mit Heidelbeeren lieben.
Tipps und Tricks
Hier kommen noch ein paar Anmerkungen für perfekte Pfannkuchen mit Heidelbeeren:
Teig kurz ruhen lassen
Wenn du den Pfannkuchenteig 10-15 Minuten ruhen lässt, kann das Mehl aufquellen. Dadurch werden die Pfannkuchen besonders zart und weich – ein kleiner Schritt mit großer Wirkung.
Bei mittlerer Hitze backen
Pfannkuchen lieben es gemütlich. Bei zu hoher Hitze werden sie außen zu schnell braun, während sie innen noch roh sind. Mittlere Hitze sorgt für eine gleichmäßige Farbe und eine butterweiche Konsistenz.
Frischkäse anrühren
Den Frischkäse erst kurz vor dem Servieren anrühren, damit er seine cremige Konsistenz behält. Wer mag, kann ihn mit Vanille, Zitronenabrieb oder etwas Honig verfeinern. Du liebst Frischkäse, dann sind die herrlichen Feigentörtchen mit Frischkäse und Pistazien das Richtige für Dich!
Serviervorschläge für mehr Genuss
Die Pfannkuchen auf einem großen Teller anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit ein paar zusätzlichen Blaubeeren garnieren. Für einen besonderen Geschmack kannst Du sie auch mit den vorgeschlagenen Toppings nach Lust und Laune, oder dem Geschmack der Lieben, dekorieren. Hier empfehle ich Dir: Schokosoße – perfekt für jeden Anlass!
Fragen und Antworten
Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Zucker zubereiten?
Ja, Du kannst den Puderzucker in der Käsecreme weglassen oder durch Zuckeralternativen wie Erythrit, Xylit oder Kokosblütenzucker ersetzen. Dadurch wird das Rezept weniger süß und enthält weniger Kohlenhydrate. Ein schönes Beispiel für alternative Süßungsmittel: Reisflocken Porridge mit Mango und Banane.
Wie mache ich die Pfannkuchen glutenfrei?
Ersetze das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl wie Buchweizenmehl, Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Passe die Flüssigkeitsmenge ggf. etwas an. Auch Maniok ist hier zu empfehlen. Schau Dir einmal das Maniok-Mais-Brot an.
Wie lange sind die Pfannkuchen im Kühlschrank haltbar?
Gut abgedeckt bleiben sie 1-2 Tage im Kühlschrank frisch. Du kannst sie vor dem Servieren kurz in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.
Hinweis zu den verwendeten Zutaten
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.
Rezept
Zutaten
- 2 Eier (Größe M)
- 250 ml Milch
- 100 ml Mineralwasser
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver (optional)
- Öl zum Ausbacken
- 250 g Frischkäse (alternativ Quark)
- 100 g Joghurt
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Bourbon Vanille Extrakt
- 250 g Heidelbeeren
- Sahne
- Schokoraspeln
- Schokosoße
- Minze
- Heidelbeeren
Anleitung
- In einer Rührschüssel die Eier schaumig aufschlagen und die Milch mit einem Schneebesen unterziehen. Mehl und Salz zu der Eier-Milch Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig für 15-20 Minuten ruhen lassen. Siehe auch oben im Text.2 Eier, 250 ml Milch, 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver
- Den Frischkäse mit dem Joghurt in eine Schüssel geben. Den Puderzucker durch ein Sieb dazu geben, den Zitronensaft und das Vanille Extrakt hinzufügen und alles zu einer zarten Creme verrühren. Diese Creme in den Kühlschrank stellen.250 g Frischkäse, 100 g Joghurt, 50 g Puderzucker, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Bourbon Vanille Extrakt
- In der Zwischenzeit die Heidelbeeren waschen, verlesen und trocken tupfen.250 g Heidelbeeren
- Nach Ablauf der Ruhezeit des Teiges das Mineralwasser zugeben und untermischen.100 ml Mineralwasser
- Eine Pfanne 24 cm Durchmesser aufheizen, und zwar nur auf Stufe 7 von 9 oder 9 von 12 (2 von 3 oder 4 von 6). Die Pfanne mit etwas Butter oder Öl auspinseln und mit einer Schöpfkelle eine Portion Teig in die Mitte der Pfanne geben. Sofort mit einer drehenden Bewegung der Pfanne eine dünne Teigschicht gleichmäßig über den Pfannenboden verteilen. Sobald der Teig auf der Oberfläche nicht mehr flüssig ist (ungefähr nach 2 min) mit dem Pfannenwender den Pfannkuchen wenden. Die zweite Seite ebenfalls goldgelb backen und den zarten Eierkuchen auf einen Teller ablegen.Öl zum Ausbacken
- Anschließend die restlichen Pfannkuchen ausbacken.
- Zum Anrichten einen Pfannkuchen auf einen Teller legen und zu einem Viertel mit der Creme bestreichen. Diese Fläche mit Heidel- oder Blaubeeren belegen.
- Die obere Hälfte des Kuchens über die untere klappen und die gleiche Fläche mit Creme und Heidelbeeren bestreichen und belegen. Die nicht belegte Fläche des Pfannkuchens über die belegte Fläche schlagen.
- Anschließend mit den Topping Zutaten nach Gusto dekorieren und servieren.Sahne, Schokoraspeln, Schokosoße, Minze, Heidelbeeren
- Du servierst der Familie oder den Gästen einen butterweichen Pfannkuchen, gefüllt mit einer zarten Käsecreme und frischen Heidelbeeren.
- Dieses einfache und schnelle Rezept kombiniert fruchtige Süße mit cremigem Genuss. Perfekt für Frühstück, Brunch oder feines Dessert.
Nährwerte
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn du dieses geniale Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deinen Pfannkuchen mit frischen Heidelbeeren machst und es auf Instagram oder Facebook teilst, verlinke mich bitte mit @ballesworld und verwende das Hashtag #ballesworld, denn ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂
