Ein Gericht für viele verschiedene Gelegenheiten ist Chili con Carne. Es lässt uns bei der Zubereitung viele Spielräume und ist bei allen beliebt. Es gibt so viele Möglichkeiten dieses großartige Gericht zuzubereiten und damit die Familie oder die Gäste zu verwöhnen. Egal für welche Gelegenheit, Chili con Carne geht immer.
Kreuzkümmel
Was ist Chili con Carne ohne Kreuzkümmel? Kein Chili! Und dann stellt sich noch die Frage, was ist der Unterschied zwischen Kreuzkümmel und Kümmel? Die Samen des Kreuzkümmels sehen fast wie die des Echten Kümmels aus. Allerdings unterscheiden sie sich geschmacklich sehr deutlich: Kreuzkümmel schmeckt scharf und intensiv und Kümmel eher mild.
Kreuzkümmel lässt sich wegen seiner vielfältigen Heilwirkung auch als Heilpflanze einsetzen. Er verbessert beispielsweise die Verdauung und reduziert Bluthochdruck.
Der Brotauflauf a la Chili con Carne und Chili con Carne unter einer Kartoffelhaube sind zwei sehr leckere Gerichte mit Kreuzkümmel.
Möhren sind gesund
Karotten wirken gegen chronische Müdigkeit, Anämie, Immunschwäche, Magengeschwüre und Darmprobleme. Sie fördern bei stillenden Müttern die Milchbildung.
Karotten helfen, Lungenkrebs und anderen Krebsformen vorzubeugen, wirken der Fettablagerung in den Arterien entgegen, stärken das Immunsystem und verhindern auch eine Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut.
Weitere Infos zu den Karotten findet Ihr unter Möhren – die Gesundmacher. Die Vielfältigkeit der Möhren wird mit dem Möhren Orangen Kuchen mit Crunch und der Galette mit Kartoffeln und bunten Möhren unterstrichen.
Paprika und Chili sind ein gesundes Muss
In Paprika steckt viel mehr als nur der gute Geschmack: Das Allrounder Gemüse punktet zunächst mit wenig Kalorien und mit wichtigen Nährstoffen wie Folat und Kalium, welche wichtig für die Zellteilung und den Säure-Basen-Haushalt ist.
Paprika gilt als eines der Vitamin-C-reichsten Gemüse. Bereits eine halbe Paprika soll ausreichen, um den Tagesbedarf an Vitamin C zu decken.
In dem wunderbaren Gemüse sind auch sehr viele Antioxidantien vorzufinden. Diese schützen uns nicht nur vor freien Radikalen, sondern ganz bestimmte Substanzen dieser Gruppe verringern auch noch nachgewiesen das Risiko von Augenerkrankungen und stärken die Herzgesundheit.
Weitere Infos zur Paprika und zu dem Chili findet Ihr unter Paprika – die gesunde Schote und in vielen Rezepten, wie zum Beispiel der Gefüllten Paprika mit weißen Bohnen und dem Paprika Käse Baguette findet Ihr weitere Anregungen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 3,42 €
Rezept
Chili con Carne mit Paprika Flocken
Zutaten
- 400 g Hackfleisch (halb und halb)
- 2 Paprika (rot)
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 1-2 Chili
- 480 g Kidney Bohnen (Abtropfgewicht)
- 230 g Mais (Abtropfgewicht)
- 350 g Tomatensoße
- 3-4 Zehen Knoblauch
- 1 EL Paprika Flocken (süß oder scharf nach Geschmack)
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- ½ TL Salz
- 2 TL Kreuzkümmel
- ½ Bund Petersilie
- 600 ml Wasser (heiß)
- Öl zum Braten
Anleitung
- Des Paprikas und die Chilis waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden.2 Paprika, 1-2 Chili
- Die Möhren schälen, je nach Dicken halbieren oder vierteln und in kleine Stücke zerteilen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.2 Zwiebeln, 2 Möhren, 3-4 Zehen Knoblauch
- Die Petersilie waschen, verlesen und fein hacken.½ Bund Petersilie
- Das Fleisch in einem Topf mit ein wenig Öl anbraten, wenn es krümelig gebraten ist, das Fleisch aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.400 g Hackfleisch
- In dem gleichen Topf mit dem vorhandenen Fett Paprika, Zwiebeln und Möhren anbraten. Sind die Zwiebeln glasig gebraten, die Chili und den Knoblauch zugeben und mit anbraten.2 Paprika, 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 1-2 Chili, Öl zum Braten, 3-4 Zehen Knoblauch
- Das Fleisch zugeben und unterrühren.
- Die Bohnen und den Mais aus den Dosen in ein Sieb geben, abspülen und zu den anderen Zutaten in den Topf geben.230 g Mais, 480 g Kidney Bohnen
- Die Tomatensoße zugeben und unterrühren.350 g Tomatensoße
- Das heiße Wasser, die Gewürze und Petersilie dazugeben und unterziehen.2 TL Gemüsebrühe, 1 TL Pfeffer, ½ TL Salz, 2 TL Kreuzkümmel, ½ Bund Petersilie, 600 ml Wasser
- Den Deckel auflegen und das Chili bei kleiner Hitze 10-15 min köcheln lassen.
- Nach dem Ende der Garzeit das Gericht abschmecken, anrichten und servieren.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren der Familie und den Gästen ein klassisches Chili con Carne mit viel Geschmack und voller Vitalstoffe.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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