Pfannkuchen sind, wie Crêpes, Kaiserschmarren und Palatschinken, Eierspeisen aus Ei, Mehl und Milch, die in einer Pfanne gebacken werden. Durch ihre Bindung mit Mehl unterscheiden Pfannkuchen sich von Omeletts. Es gibt süße Pfannkuchen und herzhafte Varianten. Weltweit gibt es unzählige Varianten und sie haben alle eines gemeinsam: Sie sind immer lecker und die Esser, egal ob klein oder groß, jung oder alt sind glücklich. Heute möchte ich Euch, neben einem neuen Rezept, eine völlig andere Zubereitungsart vorstellen: Das Backen in der Heißluftfritteuse.
Heißluftfritteuse
Pfannkuchen in der Heißluftfritteuse geht das? Diese Frage hat mich in den letzten Tagen beschäftigt und wenn man eine Antwort möchte, sollte man es probieren und das habe ich dann auch mit großem Erfolg getan.
Ich möchte jetzt nicht noch einmal die Vorteile der Fritteuse aufführen, denn dies habe ich schon des Öfteren getan. Diese Infos und auch ein paar nützliche Tipps zu Pfannkuchen findet Ihr unter Entenbrust aus der Heißluftfritteuse oder Pfannkuchen mit Eis und Lillet-Aprikosen.
Bevor ich Euch das Ergebnis der Pfannkuchen präsentiere, wie immer ein paar Sätze zu einzelnen Zutaten.
Gesunde Heidelbeeren
Ernährungsexperten sind sich einig und für sie ist die Blaubeere, wie die Heidelbeere auch genannt wird, richtig gesund. Ihr Mix aus wertvollen Inhaltsstoffen kann die Haut schöner machen, beim Abnehmen helfen, die Verdauung und den Fettstoffwechsel ankurbeln, das Immunsystem stärken und sogar das Krebsrisiko senken. Alles, was Frau/Mann hören möchte.
Die gesunden Inhaltsstoffe der Heidelbeeren zu genießen ist an sich kein Problem. Ob man sie so verzehrt oder in einem der vielfältigen Gerichte verwendet, sei jedem selbst überlassen. Ich darf Euch aber zwei wunderbare Rezepte vorstellen, wobei der Kuchen aus der Resteverwertung kommt Heidelbeeren Brötchen Kuchen und Blaubeermarmelade mit Vanilleschote.
Gesunde Kakaonibs
Meine Lieblinge, die Kakaonibs, haben einen großen Einfluss auf unsere Gesundheit. Dies ist durch entsprechende Studien auch belegt. So wirkt Kakao, also auch die Kakaonibs, entzündungshemmend, hilft der Darmflora, reduziert Stresshormone, ist eine große natürliche Magnesiumquelle und enthält außerdem Calcium, Kalium, Phosphor, Kupfer und Eisen.
Viele Gründe die kleinen Leckerchen zu genießen und daher habe ich ein paar Rezepte für Euch: Bananen-Hafer Plätzchen mit Kakaonibs und Feigen-Bananen bowl mit Kakaonibs.
Kommen wir jetzt zu den Pfannkuchen aus der Heißluftfritteuse.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,23 €
Rezept
Heidelbeeren-Kokos-Pfannkuchen aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
Teig
- 100 g Kokosflocken
- 150 g Mehl (Typ 550)
- 250 ml Milch (1,5 % Fettgehalt)
- 100 ml Mineralwasser
- 2 Eier (Größe M)
- 1 EL Rohrohrzucker (alternativ Haushaltszucker)
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Bourbon Vanille Zucker
- Butter zum Einfetten (Zimmertemperatur)
Belag
- 120 g Heidelbeeren
- 2 EL Kakaonibs
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung
- Die Heidelbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen.120 g Heidelbeeren
- Das Mehl in eine Schüssel einsieben, Kokosflocken und Backpulver zugeben und vermischen.100 g Kokosflocken, 150 g Mehl, 2 TL Backpulver
- In einer Rührschüssel die Eier aufschlagen, den Zucker und die Prise Salz zugeben und schaumig aufschlagen.2 Eier, 1 Prise Salz, 1 EL Rohrohrzucker
- Die Milch und den Vanille Zucker in die Rührschüssel zu dem Eierschaum geben und unterrühren.250 ml Milch, 2 TL Bourbon Vanille Zucker
- Die Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten zufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig 30 bis 60 min ruhen lassen.
- Das Mineralwasser unter den Teig rühren.100 ml Mineralwasser
- Je nach Gerät gibt es verschiedene Möglichkeiten. Ich benutze zum Backen eine Kuchen-/Pizzaform, die ist einfach und gut zum Portionieren.
- Die Kuchenform in dem Einsatz der Heißluftfritteuse geben und auf höchster Stufe maximal 5 Minuten vorheizen. Ein Stück Butter in die Form geben und schmelzen lassen.Butter zum Einfetten
- Den Einsatz aus der Fritteuse nehmen und mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die Form gießen und die Heidelbeeren und Kakaonibs darauf verteilen.2 EL Kakaonibs, 120 g Heidelbeeren
- Den Einsatz in die Fritteuse einsetzen und den Pfannkuchen auf Stufe 3 (circa 180°C) in 5 Minuten backen – siehe Notiz unten -.
- Den Pfannkuchen aus der Form auf einen Teller geben.
- Die restlichen Pfannkuchen ausbacken.
- Die fertigen Pfannkuchen mit etwas Puderzucker bestreuen, anrichten und servieren.
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Apfelkuchen mit Joghurt
- Pflaumenkuchen mit Mandeln und Amaretto
- Pflaumen-Nuss Pralinen
- Gebackene Bananen aus der Heißluftfritteuse
- Aprikosen-Crumble mit Marzipan
- Heidelbeeren-Poke-Cake
Sie servieren der Familie und den Gästen einen exzellenten Pfannkuchen mit wunderbarem Geschmack.
Wenn du dieses geniale Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deinem Heidelbeeren-Kokos-Pfannkuchen aus der Heißluftfritteuse machst und es auf Instagram oder Facebook teilst, verlinke mich bitte mit @ballesworld und verwende den Hashtag #ballesworld, denn ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂