Brotauflauf a la Chili con Carne

Ein Gericht für viele verschiedene Gelegenheiten ist Chili con Carne. Es lässt uns bei der Zubereitung viele Spielräume und ist bei allen beliebt. Es gibt so viele Möglichkeiten dieses großartige Gericht zuzubereiten und damit die Familie oder die Gäste zu verwöhnen. Heute möchte ich Euch eine besondere Variation vorstellen: Brotauflauf a la Chili con Carne.

In einigen meiner Beiträge, zum Beispiel dem Brotauflauf nach Großmutters Art und dem Beitrag Altes Brot in knusprigen Würfeln habe ich auf die riesigen Mengen Brot, die täglich weggeworfen werden, hingewiesen.

Die positive Resonanz auf diese Artikel zeigt mir, dass wir alle gemeinsam auf dem richtigen Weg der konsequenten Abfallvermeidung und der Resteverwertung sind. Dazu gehören natürlich auch die richtigen Rezepte und damit es nicht langweilig wird, gibt es heute ein Neues.

Chili con Carne mit einem leckeren Brot genossen war bislang unsere Standard Kombination, immer lecker und immer wieder gerne gegessen. Diese Kombination brachte mich auf die Idee das Brot mit dem Chili zusammen zuzubereiten. Es bot sich an altes Brot zu verwenden und so ist dieses neue Rezept entstanden: Brotauflauf a la Chili con Carne!

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Blagica

Brotauflauf a la Chili con Carne

5 von 7 Bewertungen

Eine herrliche Variante des Klassikers Chili con Carne mit altem Brot. So gut kann Resteverwertung schmecken.

Drucken

WhatsApp Teilen Pin

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch, Mexikanisch

Kalorien: 687,3kcal

Zutaten Anleitung Nährwerte

Zutaten

  

1x2x3x

• 300 g Brot (altbacken)
• 400 g Hackfleisch (halb und halb)
• 1 Dose Kidney Bohnen (285 g Abtropfgewicht)
• 1 Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 690 g Tomaten (passiert, 1 Flasche)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Chili Schote
• 2 Zehen Knoblauch
• 3 EL Petersilie (gehackt)
• 100 g Käse (gerieben)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 Prise Zucker
• 150 ml Wasser (kochend)

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird.

Anleitung

 

1. Das altbackene Brot in mundgerechte Stücke schneiden. Je nach Sorte und Alter kann das eine krümelige Sache werden, aber die Brotkrümel eignen sich hervorragend als Paniermehl, auch wenn es nur 1-2 EL sind.
   300 g Brot
   
2. Die Brotwürfel in eine Pfanne ohne Öl geben und die Würfel bei mittlerer Hitze anrösten. Wenn sie knusprig sind, zum Abkühlen zur Seite stellen.
   2 EL Olivenöl, 300 g Brot
3. Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
   1 Paprika
   
4. Die Zwiebel und die Möhren schälen, waschen und klein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und klein hacken.
   1 Zwiebel, 1 Möhre, 2 Zehen Knoblauch
   
5. Die Chili Schote waschen und klein schneiden. Wer mag entfernt die Kerne, damit die Schärfe geringer wird. Das Tragen von Handschuhen ist zu empfehlen.
   1 Chili Schote
   
6. Die Dosen von den Bohnen und dem Mais öffnen, den Inhalt in ein Sieb schütten und abspülen.
   1 Dose Kidney Bohnen, 1 Dose Mais
7. Die Petersilie waschen, verlesen und fein hacken.
   3 EL Petersilie
   
8. Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
9. Das Öl in eine Pfanne geben und diese aufheizen. Das Fleisch in die Pfanne geben und krümelig braten. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
   2 EL Olivenöl, 400 g Hackfleisch
   
10. In dem ausgebratenen Fett die Zwiebel, die Paprika und die Möhren anbraten. Wenn die Zwiebelwürfel glasig sind, den Knoblauch und die Chili zugeben und weiter braten. Das Hackfleisch zu den Gemüsen geben und unterrühren.
    1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 Chili Schote, 2 Zehen Knoblauch, 400 g Hackfleisch
    
11. Die Bohnen und den Mais ebenfalls in die Pfanne geben und vermischen.
    1 Dose Kidney Bohnen, 1 Dose Mais
    
12. Passierten Tomaten, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Zucker, Kreuzkümmel und das kochende Wasser hinzufügen, umrühren und abschmecken.
    690 g Tomaten, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, 1 Prise Zucker, 150 ml Wasser
    
13. Die gehackte Petersilie unterheben.
    3 EL Petersilie
    
14. Den Boden der Auflaufform mit einem kleinen Teil des Chilis bedecken.
15. Die knusprigen Brotwürfel darauf verteilen.
    
16. Das restliche Chili auf dem Brot verteilen. Damit die Flüssigkeit des Chilis auch alle Brotstücke erreicht, einen Löffel in den Auflauf stecken, bis zum Boden der Form, und dann etwas rütteln. Dieses Rütteln an einigen Stellen des Auflaufes machen.
    
17. Abschließend den Käse gleichmäßig über den Auflauf verteilen.
    100 g Käse
    
18. Den Auflauf für 20-25 min in den vorgeheizten Backofen geben.
19. Nach der Backzeit einen goldbraunen und duftenden Auflauf aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren.
    
20. Sie servieren der Familie einen wunderbaren Auflauf voller Geschmack und dem guten Gefühl kein Brot weggeworfen zu haben.

Nährwerte

Kalorien: 687,3kcalKohlenhydrate: 66gEiweiß: 35,3gFett: 28,7g

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!