Gerichte mit Teig erfreuen sich auf dem Balkan und in Osteuropa großer Beliebtheit. Und natürlich auch in meiner Familie. Es gibt daher eine Unzahl von guten Rezepten und die meiner Familie haben auch meinen Mann zu einem Fan solcher Gerichte gemacht.

Mediterrane Gerichte freuen sich natürlich auch sehr großer Beliebtheit. Warum nicht beides miteinander verbinden? Das Ergebnis meiner Überlegungen seht ihr hier, gestattet mir vorab ein paar Infos zu einzelnen Zutaten.

Köstliche Tomaten

Auch in der getrockneten Tomate steckt viel Gutes: neben Vitaminen und Mineralien vor allem Lycopin. Es ist mitverantwortlich für die Färbung der roten Früchte und gehört zu den sekundären Pflanzenstoffen. Lycopin soll Krankheiten wie Krebs, Arteriosklerose, Rheuma oder Parkinson vorbeugen.

Die Tomate ist in vielen Gerichten bestimmende Zutat oder sie rundet die Gerichte wunderbar ab. Gerade mediterrane Gerichte ohne Tomaten sind unvorstellbar und aus diesem Grunde habe ich noch zwei großartige Rezepte: Hackfleischroulade in Tomatensoße und die Auberginen in Tomaten-Kräuter-Soße.

Vielseitige Kapern

Kapern bestehen zu etwas mehr als 80 % aus Wasser. Dennoch enthalten sie wichtige B-Vitamine für den Stoffwechsel (B1), den Energiehaushalt (B2) und gegen psychische Störungen. Zudem sind Kapern reich an Calcium und Kalium. In etwas geringerer Menge sind Natrium, Magnesium und Eisen enthalten.

Basilikum – gesund und lecker

Das Basilikum lindert Entzündungen und Gelenkschmerzen, baut Stress ab, beruhigt den Magen und kann sogar multiresistente Bakterien in ihre Schranken weisen. Zusätzlich ist Basilikum eine gute Quelle für Vitamin K, Calcium, Eisen und Beta- Carotin.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 2,60 €

Rezept

Gefüllter Mozzarella im Filoteig

Eine bezaubernde Überraschung für die Familie und Gäste von umwerfendem Geschmack.

4,8 von 6 Bewertungen

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Backzeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen 3 Portionen

Kalorien für 1 Portion 442,9

Kosten/Portion 2,60 €

Zutaten

 

1x2x3x

• 1 P Filoteig (Kühlregal)
• 3 Mozzarella
• 3 getrocknete Tomaten in Öl
• 6 grüne Oliven
• 3 TL Parmesan (gerieben)
• 3 TL Tomatensoße
• 1 TL Kapern
• 1 TL Balsamico Creme
• 3 Blätter Basilikum
• 1 TL Gewürzsalz
• ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• Öl für den Teig

Anleitung

 

AnAus

• Die getrockneten Tomaten, die Oliven und die Kapern sehr klein schneiden. Die Basilikumblätter fein hacken.
  3 getrocknete Tomaten in Öl, 6 grüne Oliven, 1 TL Kapern, 3 Blätter Basilikum
  
• Diese Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit der Tomatensoße, der Balsamico Creme, der Prise Gewürzsalz und Pfeffer zu einer schmackhaften Füllung abschmecken. Die Füllung muss Bums haben, wie man so schön sagt, damit Geschmack an den Mozzarella kommt.
  3 getrocknete Tomaten in Öl, 6 grüne Oliven, 3 TL Tomatensoße, 1 TL Kapern, 1 TL Balsamico Creme, 3 Blätter Basilikum, ½ TL Pfeffer
  
• Die Mozzarella Kugeln halbieren und eine kleine Vertiefung ausschneiden. Mit Gewürzsalz bestreuen.
  3 Mozzarella
  
• In jede Vertiefung ein Drittel der Füllung geben und mit der zweiten Hälfte wieder abdecken. Mit etwas Gewürzsalz bestreuen.
  
• Auf einer Arbeitsplatte ein Blatt Filoteig ausbreiten. Mit Öl beträufeln und das 2. Blatt darauflegen. Ebenfalls mit Öl beträufeln und das 3. Blatt auflegen, auch dieses beträufeln.
  1 P Filoteig, Öl für den Teig
  
• Eine Mozzarella Kugel unten mittig auf die Filo Platten legen.
  
• Beide Seiten der Teigplatten über die Käsekugel schlagen und dann von unten nach oben aufrollen, ca. 2-mal nach oben drehen.
  
• Das fertige Päckchen mit der Naht nach unten liegen.
  
• Das Überraschungspaket auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl einpinseln und mit Parmesan bestreuen. Paket 2 und 3 auf die gleiche Weise fertigen.
  3 TL Parmesan
  
• Das Backblech in den auf 180°Grad (Umluft 160°Grad) vorgeheizten Backofen geben und die Überraschungspäckchen für 12-15 min backen.
• Sie entnehmen dem Ofen goldbraune Teigpäckchen, die einen wunderbaren Duft verströmen. Anrichten, servieren und beim Anschneiden zuschauen, wie der Käse langsam seine Hülle verlässt und ruft: „Iss mich doch endlich!!!“ ????
  

Video-Anleitung

Gericht Backen, Backwaren

Küche Deutsch, Mediterran

Nährwertangaben

Gefüllter Mozzarella im Filoteig

Menge pro Portion

Kalorien

442.9

% Täglicher Wert*

Fett

 

28.3

g

44

%

Kohlenhydrate

 

12.5

g

4

%

Eiweiß

 

28.5

g

57

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!