Kürbissuppe mit gerösteter Chorizo

Hallo Suppenfreunde und alle die es werden wollen, Ihr solltet unbedingt bis zum Ende weiterlesen. Heute möchte ich Euch ein weiteres feines Süppchen vorstellen, ein Süppchen zum Verlieben. Einfach und schnell in der Zubereitung und für viele Gelegenheiten geeignet. Wie immer zu Beginn, ein paar Sätze zu den Zutaten.

Kürbis – gesunder Alleskönner

Sollte man jeden Tag Kürbis essen? Im Prinzip könnte man ja sagen, wenn da die Sache mit der Abwechslung nicht wäre. Würde man jeden Tag etwas Kürbis essen, wäre das für unseren Körper nicht schlecht, denn Kürbis wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Wenn Sie regelmäßig Kürbis essen, tun Sie obendrein Ihrem Herz-Kreislauf-System etwas Gutes. Denn eine gesunde Ernährung kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall stark senken.

Zwei besondere Rezepte habe ich noch. Einmal die Kürbis Nuss Pralinen als süße Verführung und die Hackbällchen mit Kürbis Crunch für die Liebhaber herzhafter Gerichte.

Chorizo, die spanische Wurst

Chorizo ist eine spanische luftgetrocknete Rohwurst, die aus Schweine- oder Kalbfleisch, Speck, Salz, Gewürzen und vor allem Paprikapulver besteht. Je nach verwendetem Paprikagewürz gibt es die Chorizo in mild und scharf.

Bei der Chorizo bevorzuge ich in der Regel die scharfe Variante. So auch bei den Kidney-Bohnen mit Chorizo aus der Pfanne. Hier verleiht die Wurst dem Gericht die richtige Power. Ähnlich verhält es sich bei den Gefüllte Eier mit Lachs und Chorizo.

Gesunde Paprika

Die Paprika ist in meiner mazedonischen Heimat ein absolutes Grundnahrungsmittel was Ihr auch an der Menge der Rezepte mit Paprika ersehen könnt. Aber bleiben wir erst einmal bei den gesundheitlichen Vorteilen der Paprika. Mit über 100mg auf 100 g sind rote Paprikas das Vitamin C-reichste Gemüse, das auf unserer Erde zu finden ist. Schon eine halbe Paprika reicht aus, um den täglichen Bedarf eines Erwachsenen zu decken. Hinzu kommen weitere Inhaltsstoffe wie Kalium, Magnesium und Zink, die in relevanten Mengen enthalten sind.

Von den Rezepten darf ich Euch zwei typische und traditionelle mazedonische Gericht ans Herz legen: Salat aus gegrillter Paprika und den Weiße Bohnen Paprika Dip. Bei dem Dip dürft Ihr einmal überlegen, wo die tolle Farbe herkommt.

Lasst uns jetzt kochen.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. So zeige ich, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss und gleichzeitig vielfältig und zugänglich bleibt.

Rezept

Blagica

Kürbissuppe mit gerösteter Chorizo

5 von 8 Bewertungen

Eine köstlich cremige Suppe mit herzhafter Einlage.

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Zubereitungszeit 55 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Suppen

Küche: Deutsch

Kalorien: 303,5kcal

Zutaten Anleitung Nährwerte

Zutaten

  

1x2x3x

• 1000 g Kürbis (Hokkaido)
• 1 Paprika (rot)
• 1 Zwiebel
• 2-3 Zehen Knoblauch
• 50 ml Sahne
• 2 EL Ajvar (alternativ Gegrillte Paprika-Soße)
• 1 EL Paprika Flocken
• 2 Chorizo
• ½ TL Salz
• 1 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 1000 ml Wasser (heiß)

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird.

Anleitung

 

1. Den Hokkaido waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
   1000 g Kürbis
   
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Stücke schnippeln.
   1 Zwiebel, 2-3 Zehen Knoblauch
   
3. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
   1 Paprika
   
4. Die Chorizo in dünne Scheiben teilen.
   2 Chorizo
   
5. In einer Pfanne die Chorizo scharf anbraten und zur Seite stellen.
   
6. In einem Topf mit dem Öl die Zwiebel und die Paprika anbraten. Beginnen die Zwiebeln glasig zu werden, den Knoblauch zugeben und mit anbraten.
   1 EL Olivenöl
   
7. Die Kürbiswürfel zugeben und mit anbraten.
   
8. Nach ein paar Minuten bilden sich die gewünschten Röstaromen, die Gewürze zugeben und unterrühren.
   1 EL Paprika Flocken, ½ TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, 2 EL Ajvar
   
9. Das heiße Wasser einfüllen und vermischen, den Deckel auflegen und die Suppe bei kleiner Hitze 25 min köcheln lassen.
   1000 ml Wasser
   
10. Wenn die Kürbiswürfel weich sind, die Suppe mit einem Pürierstab aufmixen.
11. Die Sahne zugeben und nochmal kurz durch Pürieren und Abschmecken.
    50 ml Sahne
    
12. Die wunderbare Suppe anrichten, die Chorizo Chips zugeben und servieren.
    
13. Sieservieren der Familie eine exzellente und wärmende Suppe mit vielen Vitalstoffen.

Nährwerte

Kalorien: 303,5kcalKohlenhydrate: 40,4gEiweiß: 9,6gFett: 10,6g

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!