Feines Mandelgebäck, köstliche Himbeeren und eine wunderbare Creme sind die Hauptzutaten für ein sehr leckeres Dessert, welches ich Euch heute vorstellen möchte.
Es gibt Tage an denen muss Mann / Frau einmal sündigen. So ein Tag war gestern.
Ein Blick in den Kühlschrank ergab, Mascarpone, Quark und Joghurt sind da und Himbeeren sind immer im Gefrierschrank. Also fiel mir ein altes bewährtes Rezept ein: Himbeere Amarettini Dessert.
Das Beste daran, mein Himbeerfan (mein Mann) ist glücklich.
Rezepte
Himbeere Amarettini Dessert
Zutaten
4 Schalen 10x10x5 cm
- 250 g Mascarpone
- 80 g Quark
- 80 g Vanillejoghurt
- 50 g Puderzucker
- 20 ml Amaretto
- 100 g Amarettini
- 200 g Himbeeren (gefrorene)
- 4 EL Rohrohrzucker (oder brauner Zucker)
- 150 ml Sahne
Instruction
- In einer kleinen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Beiseitestellen.
- In einer zweiten Schüssel den Mascarpone mit Quark, Joghurt, Amaretto und Zucker zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Sahne unterrühren und abschmecken.
- Die Böden von 4 Servierschalen mit Amarettini auslegen. Diese mit tiefgefrorenen Himbeeren belegen. (Die Himbeeren müssen gefroren sein, damit die Amarettini während der Ziehzeit schön weich werden)
- Anschließend die Creme in die Schalen geben. Die Schalen können ruhig mehr als voll sein, denn die Himbeeren und die Kekse verlieren an Volumen beim Auftauen.
- Die Schalen mindesten 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Nach dieser Ruhezeit das Dessert mit Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner karamellisieren. Anrichten und Servieren.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie genießen mit Ihrer Familie ein traumhaftes Dessert mit Urlaubsfeeling.
