Käserolle im Zucchini Blätterteig Mantel

Eine vegetarische Überraschung mit großartigem Geschmack im Blätterteigmantel

Schon viele Jahre lang stolpert man hin und wieder über Rezepte mit dem Namen „…… im Blätterteigmantel“. Zumindest mir geht es immer so.

Diese Gerichte bergen natürlich immer einen Überraschungseffekt, was ist jetzt im Teig versteckt. Sind wir einmal ehrlich, wer liebt keine positiven Überraschungen.

Heute wollte ich meine Familie mit einer vegetarischen Rolle überraschen, ich glaube das ist mir auch gelungen.

Rezept


Käserolle im Zucchini Blätterteig Mantel Rezept

Käserolle im Zucchini Blätterteig Mantel

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Käserolle im Zucchini Blätterteig Mantel, eine geschmackliche Offenbarung. Knuspriger Blätterteig umhüllt cremig würzigen Käse mit Zucchinimantel und feiner Ajvar Füllung
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamt: 1 Stunde
Portionen: 4 Personen
Kalorien (1 Portion): 447.7kcal

Zutaten

  • 1 Packung Blätterteig
  • 1 Packung KäsestangeCremig-Würzig (wahlweise Ziegenkäse)
  • 2 Zucchini
  • 3 EL AjvarPaprikacreme, gibt es mittlerweile in jedem Supermarkt, oder selbstgemacht
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 50 g Käsegerieben
  • 1 EL Leinsamengeschrotet
  • Öl zum Anbraten

Anleitungen

  • Zucchini waschen und längs in ca 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
  • Diese Scheiben mit ein wenig Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe kräftig würzen und wenn sie weich sind aus der Pfanne nehmen und auf ein Küchenkrepp zum Abkühlen legen.
  • In der Zwischenzeit den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen und mit dem Ajvar bestreichen.
  • Den geriebenen Käse darüber streuen.
  • Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
  • Auf ein Brett ein Stück Klarsichtfolie auslegen. Die erkalteten Zucchinischeiben darauf nebeneinander und überlappend auslegen.
  • Die Käserolle darauflegen und die Zucchinischeiben mit Hilfe der Folie darum wickeln.
  • Die Zucchini Käse Rolle auf das untere Drittel des Blätterteiges legen und diesen dann mit Hilfe des Backpapieres aufrollen.
  • Die Seiten der Rolle verschließen. Die Überraschungsrolle mit Eigelb bestreichen und den Leinsamen anschließend darüber streuen.
  • Den Blätterteig Kuchen für ca. 15 min in den Backofen geben.
  • Nach dem Ende der Backzeit entnimmt man dem Ofen einen „Goldbarren“, eine wunderbar goldbraune Blätterteigrolle. Etwas Abkühlen lassen, anschneiden und staunen.

Nährwertangaben

Kalorien: 447.7kcal | Kohlenhydrate: 26.7g | Eiweiß: 8.8g | Fett: 32.5g
Gericht: Vegetarisch, Vorspeise
Land & Region: Deutsch
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Aus der Mitte der Rolle läuft langsam der Käse und verführt mit einem wunderbaren Duft. (Je mehr die Rolle abgekühlt ist, desto langsamer läuft der Käse).

Sie genießen einen knusprigen Blätterteig mit dem würzig cremigen Käse, den gewürzten Zucchinischeiben und dem feinen Aroma des Ajvar, abgerundet durch den Leinsamen.

Guten Appetit

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16 Kommentare

  1. Das einzige Problem mit diesen wunderbaren Rezepten ist, daß ich entweder zu faul bin, um sie selbst auszuprobieren, oder nicht die richtigen Zutaten habe. Also kann ich sie nur mit den Augen verschlingen, das macht aber leider nicht satt. ☹
    Liebe Grüße,
    Tanja

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