Als Kind haben ich auch sehr oft die leckere Kürbissuppe meiner Mutter genossen. Damals hat meine Mutter andere Kürbissorten verwendet. Da man jetzt aber beim Hokkaido die Schale mit verzehren kann, habe ich das Rezept der Kürbissuppe etwas abgewandelt. Wie immer zu Beginn, ein paar Sätze zu den Zutaten.

Kürbis – gesunder Alleskönner

Sollte man jeden Tag Kürbis essen? Im Prinzip könnte man ja sagen, wenn da die Sache mit der Abwechslung nicht wäre. Würde man jeden Tag etwas Kürbis essen, wäre das für unseren Körper nicht schlecht, denn Kürbis wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Wenn Sie regelmäßig Kürbis essen, tun Sie obendrein Ihrem Herz-Kreislauf-System etwas Gutes. Denn eine gesunde Ernährung kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall stark senken. Perfekt für die Kürbissuppe.

Zwei besondere Rezepte habe ich noch. Einmal die Kürbis Nuss Pralinen als süße Verführung und die Hackbällchen mit Kürbis Crunch für die Liebhaber herzhafter Gerichte.

Paprika, exzellenter Vitamin C Lieferant

Die Paprika ist in meiner mazedonischen Heimat ein absolutes Grundnahrungsmittel was Ihr auch an der Menge der Rezepte mit Paprika ersehen könnt. Aber bleiben wir erst einmal bei den gesundheitlichen Vorteilen der Paprika. Mit über 100mg auf 100 g sind rote Paprikas das Vitamin C-reichste Gemüse, das auf unserer Erde zu finden ist.

Schon eine halbe Paprika reicht aus, um den täglichen Bedarf eines Erwachsenen zu decken. Hinzu kommen weitere Inhaltsstoffe wie Kalium, Magnesium und Zink, die in relevanten Mengen enthalten sind.

Alle Infos gibt es bei Paprika – die gesunde Schote. Von den Rezepten darf ich Euch zwei typische und traditionelle mazedonische Gericht ans Herz legen: Salat aus gegrillter Paprika und den Weiße Bohnen Paprika Dip. Bei dem Dip dürft Ihr einmal überlegen, wo die tolle Farbe herkommt.

Karotte – gesundes Wurzelgemüse

Die vielen medizinischen Eigenschaften der Karotte, auch Mohrrübe oder Möhre genannt, waren schon den alten Griechen und Römern bekannt. Möhren enthalten Provitamin A, Folsäure, Kalium, Eisen, Magnesium, Mangan, Kupfer, Schwefel und Pektin und daher gehören sie mit zu den besten Gemüsesorten. Auch für dieses tolle Gemüse gibt es noch weitere Infos unter Möhren-die Gesundmacher. Die Galette mit Kartoffeln und bunten Möhren sowie der Möhren Orangen Kuchen mit Crunch beweisen die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten der Möhren.

Lasst uns jetzt die Kürbissuppe kochen.

Informationen zum Preis des Gerichts

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.

Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Der Preis pro Portion des Gerichts beträgt ungefähr: 1,49 €.

Rezept

Kürbissuppe

Kürbissuppe mit Speck, ein uraltes Rezept im modernen Gewand. Der Kürbis harmoniert hervorragend mit Zwiebel, Paprika und Möhre und das Highlight ist der kräftige Geschmack des gebratenen Speckes.

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Zubereitung 1

Gesamtzeit 1

Portionen 4 Personen

Kalorien für 1 Portion 82,1

Kosten/Portion 1,49 €

Zutaten

1 Kleiner Hokkaido (circa 800 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
1 Paprika
1 TL Gemüsebrühe
50 g Speckwürfel
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
Öl zum Braten
800 ml Wasser (heiß)

Außerdem

2 EL Schmand

Anleitung

Den Hokkaido waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
1 Kleiner Hokkaido
Die Zwiebel, die Möhre und den Knoblauch schälen und in feine Stücke schnippeln.
1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 Knoblauchzehe
Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
1 Paprika
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, Möhre und Paprika anschwitzen. Wenn die Zwiebel glasig ist, den Knoblauch zugeben und kurz anbraten. Die Kürbiswürfel und den Speck dazugeben und ebenfalls mit anbraten.
1 Kleiner Hokkaido, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Möhre, 1 Paprika, Öl zum Braten, 50 g Speckwürfel
Mit heißem Wasser ablöschen, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe dazugeben und 20 bis 30 min köcheln lassen.
1 TL Gemüsebrühe, ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 800 ml Wasser
Wenn die Kürbiswürfel weich sind, die Suppe mit einem Pürierstab aufmixen.
Die wunderbare Suppe anrichten, mit einem Teelöffel Schmand verfeinern. und servieren.
2 EL Schmand

Gericht Suppen

Küche Mazedonisch

Nährwertangaben

Kürbissuppe

Menge pro Portion

Kalorien

82.1

% Täglicher Wert*

Fett

5.4

Kohlenhydrate

5.1

Eiweiß

2.8

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!