Tomatensalat, gesund und lecker

Optisch ein Eye Catcher, geschmacklich eine wunderbare Aromenvielfalt

Tomaten kann man mittlerweile das ganze Jahr geniessen, aber den besten Geschmack haben sie im Sommer und Herbst, während der Erntezeit der Freiland Tomaten. Und das ist dann meine Zeit: Tomaten morgens, mittags und abends, großartig!

Was ist Lycopin? Lycopin ist ein Carotinoid, das antioxidativ wirkt und das so die Immunabwehr stärken und das Risiko bestimmter Krebserkrankungen senken soll. Reife Tomaten haben einen sehr hohen Lycopin Anteil.

Sie bestehen zu ca. 95% aus Wasser und haben daher einen niedrigen Brennwert. Aber das ist noch nicht alles. Tomaten sind voll mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Kurz gesagt, Tomaten sind seeeehr gesund und sie schmecken auch noch großartig.

Gottseidank gibt es mittlerweile viele alte Sorten im Verkauf und das Angebot wird immer vielfältiger. Das schöne daran, jede Sorten schmeckt etwas anders und man kann die Vielfalt genießen.

Die Petersilie wird sehr häufig als Nahrungsergänzungsmittel bezeichnet. Rote Zwiebel enthalten Antioxidantien und stehen mit Paprika in einer Reihe im Kampf gegen böse Zellen.

Diese Zutaten für den Salat in Verbindung mit dem Olivenöl können das Beste für unsere Gesundheit tun.

Rezept


Tomatensalat Rezept

Tomatensalat, gesund und lecker

Salat aus Tomaten, einfach, schnell, gesund und geschmacklich eine Offenbarung.
5 von 5 Bewertungen
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Portionen 3 Personen
Kalorien für 1 Portion 238.9

Zutaten
  

  • 800 g Tomaten Mix
  • 4 Snack Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 4-5 EL Olivenöl
  • 5 EL Balsamico
  • 2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
  • ½ TL Kokosblütenzucker

Anleitungen
 

  • Die Tomaten waschen und halbieren bzw. vierteln und in eine Schüssel geben.
  • Die Zwiebel klein schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.
  • Aus dem Öl und den Gewürzen sowie dem Balsamico ein Dressing anrühren.
  • Die Zwiebel, die Paprika und die Petersilie zu den Tomaten geben.
  • Mit dem Dressing übergießen, mischen und anrichten.
Gericht Beilage, Salate
Land & Region Deutsch

Notizen

Wir haben überbackenen Toast mit einer Frischkäse Chia Zubereitung zu dem leckeren Salat gereicht. Ein schönes frisches Baguette ist natürlich auch passend.

Nährwertangaben

Kalorien: 238.9kcal | Kohlenhydrate: 21.1g | Eiweiß: 3.9g | Fett: 14.7g
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren und genießen einen grandiosen Salat mit vielen Geschmacksnuancen, der aber auch noch absolut gesund ist.

Guten Appetit

8 Kommentare

  1. Das sieht so überaus gar nicht langweilig aus! Natürlich müsste ich die nicht roten Sorten selber anbauen … 😉 … ich glaube, ich muss einen Kehrpaketservice von Deutschland ins Leben rufen … 😀

  2. Nothing can beat beautiful fresh tasty ingredients from the garden. We have been getting fresh tomatoes from our garden for almost 2 months. What a difference compared to the cardboard tomatoes from the stores. Good post. Allan

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