Gemüse Brot Omelett

Ein einfaches und schnelles Rezept für die Brot Resteverwertung

Bei meinem gestrigen Beitrag, den „Panierten Brötchen“ habe ich Euch eine Möglichkeit der Brotverwertung versprochen.

Hier ist sie: das Gemüse Brot Omelett.

Rezept


Gemüse Brot Omelett Rezept

Gemüse Brot Omelett

Sie erfahren in einer Schritt für Schritt Anleitung wie Sie ein einfaches und gehaltvolles Omelett in wenigen Minuten zubereiten.
5 von 3 Bewertungen
Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien für 1 Portion 394.8

Zutaten
  

  • 8 Eier
  • 2 Scheiben gekochter Schinken
  • 50 g geräucherter Speck
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 frische Petersilie (gehackt)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • Innereien von 12 Aufbackbrötchen (oder 200 g altbackenes Brot)
  • 2-3 EL Öl zum Braten

Anleitungen
 

  • Die Zwiebel, die Paprika und die Zucchini in kleine Stückchen schneiden.
  • Den Schinken und den Speck ebenfalls klein schneiden.
  • Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
  • In einer großen und backofenfesten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Gemüse anschwitzen, wenn sie etwas Farbe angenommen haben den Schinken und den Speck hinzufügen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In einer Schüssel die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Brot sowie die Petersilie hinzufügen.
  • Die Eier Brot Mischung über die Gemüse in der Pfanne geben und die Pfanne für 10-15 min in den Backofen geben.
  • Wenn das Omelett die richtige Farbe angenommen hat und fertig ist, anrichten und ein feines Gericht mit „Brotresten“ genießen.
Gericht Frühstück
Land & Region Mazedonisch, Mediterran

Nährwertangaben

Kalorien: 394.8kcal | Kohlenhydrate: 31.4g | Eiweiß: 18.7g | Fett: 20.4g
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Sie servieren der Familie ein wunderbares Omelett mit feinen Gemüsen, kräftigem Speck und Brotresten.

Guten Appetit

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12 Kommentare

  1. Das sieht gut aus. Selbst wenn man keine Brotreste hat, ist diese Art der Omelett-Herstellung sehr reizvoll, finde ich. Das sieht toll aus, wenn man es stürzt, vom Geschmack mal ganz abgesehen.

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