Gemüse Brot Omelett

Bei meinem gestrigen Beitrag, den „Panierten Brötchen“ habe ich Euch eine Möglichkeit der Brotverwertung versprochen. Hier ist sie: das Gemüse Brot Omelett.

Rezept


Gemüse Brot Omelett Rezept

Gemüse Brot Omelett

5 von 2 Bewertungen
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Sie erfahren in einer Schritt für Schritt Anleitung wie Sie ein einfaches und gehaltvolles Omelett in wenigen Minuten zubereiten.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamt: 35 Minuten
Portionen: 2 Personen

Zutaten

  • 8 Eier
  • 2 Scheiben gekochter Schinken
  • 50 g geräucherter Speck
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 frische Petersiliegehackt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL TL Pfeffer
  • Innereien von 12 Aufbackbrötchen
  • 2-3 EL Öl zum Braten

Anleitungen

  • Die Zwiebel, die Paprika und die Zucchini in kleine Stückchen schneiden.
  • Den Schinken und den Speck ebenfalls klein schneiden.
  • Den Backofen auf 200°C Grad (Umluft 180°C) vorheizen.
  • In einer großen und backofenfesten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Gemüse anschwitzen, wenn sie etwas Farbe angenommen haben den Schinken und den Speck hinzufügen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In einer Schüssel die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Brot sowie die Petersilie hinzufügen.
  • Die Eier Brot Mischung über die Gemüse in der Pfanne geben und die Pfanne für 10-15 min in den Backofen geben.
  • Wenn das Omelett die richtige Farbe angenommen hat und fertig ist, anrichten und ein feines Gericht mit „Brotresten“ genießen.
Gericht: Frühstück
Land & Region: Mediterran
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Guten Appetit!

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12 Kommentare

  1. Das sieht gut aus. Selbst wenn man keine Brotreste hat, ist diese Art der Omelett-Herstellung sehr reizvoll, finde ich. Das sieht toll aus, wenn man es stürzt, vom Geschmack mal ganz abgesehen.

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